Çıtır parmak mezgit tarifi, balık sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak en lezzetli atıştırmalık alternatifidir. İçi sulu ve yumuşak, dışı ise nar gibi kızarmış bu pratik tarif, sofraların en sevilen lezzeti olmaya adaydır. Çıtır parmak mezgit nasıl yapılır öğrenmek ve çocuklarınız için keyifli bir menü hazırlamak istiyorsanız, bu kolay tarifi hemen deneyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 20 dk · 4 kişilik · Enerji: 497 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 dilim mezgit fileto
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı galeta unu
- Yeteri kadar sıvı yağ
- 1 kg taze patates (elma dilimi doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Arzu edilen kadar toz karabiber
- Arzu edilen kadar tuz
Hazırlanışı
- Balıkları parmak kalınlığında enine dilimleyin. Yumurtayı bir kasede çatalla hafifçe çırpın. Galeta ununu ve tuzla biberi farklı bir tabakta karıştırın.
- Sıvı yağı kızdırın. Balıkları teker teker önce galeta ununa, sonra yumurtaya sonra tekrar galeta ununa bulayın ve altın gibi olana kadar kızartıp servis tabağına alın.
- Patatesleri de altın rengini alana kadar kızartın ve tuz ile baharatlarını serpip harmanlayın. Balıkların yanına servis tabağına alın.
- Çıtır parmak mezgit tarifinde balıkların dışının tam kıvamında olması için kızartma yapacağınız yağın iyice ısınmış olması gerekir.Balıkları panelemeden önce mutlaka kağıt havlu ile kurulayın; böylece galeta ununun balığa daha iyi yapışmasını sağlarsınız.Çift aşamalı panelleme işlemi (un-yumurta-un) sayesinde balığın dış katmanı çok daha gevrek bir doku kazanır.Baharatlı patateslerin lezzetini artırmak için tuzu, kızartma işlemi bittikten hemen sonra sıcakken serpmek önemlidir.Balık etinin dağılmaması için parmak dilimlerini mümkün olduğunca eşit boylarda kesmeye özen gösterin.
- Yanında ev yapımı sarımsaklı yoğurt sos veya taze otlarla zenginleştirilmiş bir mayonez sosu ile servis ederek lezzeti katlayabilirsiniz.aİçecek olarak balığın yanına çok yakışan ev yapımı naneli ayran veya buz gibi bir şalgam suyu tercih edilebilir. Tabağı taze roka yaprakları ile renklendirerek sunumu şıklaştırın.
Sık sorulanlar
Çıtır parmak mezgit yaparken galeta unu yerine ne kullanılabilir?
Galeta unu yerine mısır unu veya panko kullanarak çok daha gevrek bir doku elde edebilirsiniz.
Çıtır parmak mezgit için hangi balık filetosu uygundur?
Kılçıksız ve beyaz etli olan mezgit fileto bu tarif için en ideal seçimdir.
Etiketler: #citirparmakmezgit #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
