Fıstıkpare Tarifi, ağızda dağılan ufalana dokusu, buram buram Antep fıstığı aroması ve son derece pratik yapısıyla şerbetli tatlı severlerin yeni favorisi olacak enfes bir geleneksel lezzettir. Davet sofralarınızın ve çay saatlerinizin baş tacı olacak, şerbetini tam kıvamında çeken bu özel tarifi evde kolayca denemek, tam ölçülü hazırlama püf noktalarını öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. Adım adım nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizi bekliyor.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 80 dk · 5 kişilik · Enerji: 711 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/4 su bardağı irmik
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 su bardağı toz fıstık
- 125 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1,5 su bardağı soğuk su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım adet limon suyu
- 1 adet yumurta beyazı
- Yeteri kadar Antep fıstığı
Hazırlanışı
- Öncelikle şerbeti kaynatın, çok hafif koyulaşınca limon suyunu koyup birkaç dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Tüm kuru malzemelerinizi bir kaba alın ve kaşık yardımıyla karıştırın.⠀
- Daha sonra üzerlerine tereyağı ve yumurtayı ekleyerek hamurunuzu yoğurun.⠀
- Cevizden biraz büyük toplar yapıp yuvarlayın, üstlerine yumurta akı sürüp, fıstıklarını yerleştirin ve tepsiye dizin.
- 180 derecelik fırında 15-20 dakika altları ve üstleri hafif kızarıncaya kadar pişirin.⠀
- Fırından alıp soğuk şerbeti gezdirin ve şerbetini çekmesini bekleyin. Afiyet olsun!
- Şerbet için toz şeker ve soğuk su tencereye alınarak kaynatılmalı; hafif koyulaştığında yarım limon suyu eklenip birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak tamamen soğumaya bırakılmalıdır.Kuru malzemeler (un, irmik, pudra şekeri, kabartma tozu ve toz fıstık) geniş bir kapta kaşık yardımıyla homojen bir şekilde karıştırılmalıdır.Kuru karışımın üzerine oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurta eklenerek pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilene kadar yoğrulmalıdır.Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak yuvarlanmalı, üzerlerine yumurta akı sürülüp Antep fıstıkları yerleştirildikten sonra fırın tepsisine dizilmelidir.
- Fıstıkpare, şerbetini tamamen çekip oda sıcaklığında dinlendikten sonra servis tabağına alınır. Üzerine ekstra toz Antep fıstığı veya bir top vanilyalı dondurma ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Bayramların, özel davetlerin ve iftar sofralarının en şık ikramlıklarından biridir.
Sık sorulanlar
Tatlı sıcak şerbet soğuk mu olmalıdır?
Evet, şerbetli tatlıların hamurlaşmaması için klasik kural geçerlidir: Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbet verilmelidir.
Şerbetin şekerlenmemesi için ne yapılmalıdır?
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenmesi şekerin kristalleşmesini (şekerlenmesini) önler.
Etiketler: #fistikpare #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
