Malzemeler

Yarım kilo ince pırasa

2 adet küçük havuç

2 adet yumurta

3 adet yufka

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

tuz, karabiber, kırmızı biber

üzeri için çörek otu

Yapılışı :

Önce incecik pırasalarımızı minik minik doğrayalım. Ben Sadece yeşil yerlerini kullandım dilerseniz siz beyaz kısımlarını da kullanabilirsiniz. 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyalım tencere , ardından pırasaları , sonra da rendelenen havuçları ekleyip 10-15 dakika kavuralım. Tuzunu da ilave edelim tuzu ile pişen yemekler her zaman daha lezzetli olur.

Daha sonra eşit şekilde bir yufkayı dörde bölelim. Yoğurt, kalan sıvı yağ ve iki yumurtanın bir tanesinin sarısını ayırıp bu karışıma ilave edelim. 1 yumurta sarısını üzerine sürmek için kenarda bekletelim.

İçine 1 çay kaşığı tuz, ekleyip iyice çırpalım.

Dörde böldüğümüz yufkaların her birine bu karışımdan döküp fıra yardımıyla yayalım.

iç harcımızdan ilave edip sigara böreğinden biraz yassıca saralım.

Ben minik minik sucuklarda ilave ettim. Siz eklemeyebilirsiniz.

Sardığımız börekleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsilere alıp yumurta sarısını sürelim.

Yumurta sarısına çok az sıvıyağ ilave ederseniz hem parlak hem de yumuşacık böreklere sahip olursunuz.

Üzerini susam, çörek otu ya da haş gaş ile süsleyebilirsiniz.

175 derecelik fırında üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişirelim ve afiyetle yiyelim.