Karabuğday Unlu Krep, karabuğday unu, süt ve yumurtayla hazırlanan, hafif ve esnek dokulu pratik bir krep tarifidir. Harcı kısa süre dinlendirmek unun sıvıyı daha dengeli çekmesini sağlar. Karabuğday Unlu Krep nasıl yapılır, kolay çevrilen ve kurumayan krepler için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 30 dk · 4 kişilik · Enerji: 152 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı karabuğday unu
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Krep malzemelerinin hepsini bir balon telle karıştırıp çırpın. 15 dakika dinlendirin. Hafif yağlanmış tavaya birer kepçe döküp arkalı önlü pişirin.
- Krep harcını balon telle pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 15 dakika dinlendirin. Bu süre Karabuğday Unlu Krep harcının kıvamının dengelenmesine yardımcı olur.Karabuğday ununda buğday unundaki gibi gluten yapısı bulunmadığı için krepleri çok ince dökmek çevrilirken yırtılmalarına neden olabilir. Tavaya orta kalınlıkta ve eşit miktarda harç yayın.Tavayı ilk krepten önce hafifçe yağlayın ve orta ateşte iyice ısıtın. Krep yüzeyinde kabarcıklar oluşup kenarlar toparlandığında spatulayla çevirin.Harç dinlendikten sonra fazla koyulaşırsa kıvamını az miktarda sütle ayarlayabilirsiniz. Sıvıyı birden eklemek yerine kontrollü ilerleyin.Tarifin yapılışında tava “hafif yağlanmış” olarak belirtiliyor ancak kullanılacak yağ malzeme listesinde bulunmuyor; yağın türü ve miktarı eklenmelidir. Ayrıca karabuğday doğal olarak gluten içermez ancak çölyak hastaları için hazırlanacaksa sertifikalı glutensiz karabuğday unu kullanılmalı ve mutfaktaki çapraz bulaşma riski önlenmelidir. Dört kişilik tarifin kaç adet krep verdiği de belirtilmelidir.
- Karabuğday unlu krepleri tavadan aldıktan sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Krepleri üst üste koyup üzerlerini temiz bir bezle kapatmak servis anına kadar kurumalarını azaltır.Peynir, yumurta ve taze yeşilliklerle tuzlu olarak sunulabilir. Meyve ve yoğurtla daha hafif bir alternatif de hazırlanabilir.
Sık sorulanlar
Karabuğday Unlu Krep neden yırtılır?
Harcın çok ince dökülmesi veya krep yeterince pişmeden çevrilmesi yırtılmaya neden olabilir. Alt yüzey tamamen toparlandıktan sonra çevirin.
Karabuğday Unlu Krep glutensiz midir?
Karabuğday doğal olarak gluten içermez. Çölyak hastaları için sertifikalı glutensiz ürünler kullanılmalı ve çapraz bulaşma önlenmelidir.
Karabuğday Unlu Krep harcı neden dinlendirilir?
Dinlenme süresi unun sıvıyı emmesine ve harcın daha dengeli kıvam almasına yardımcı olur. Tarifte 15 dakika dinlendirme yeterlidir.
Karabuğday Unlu Krep tavaya neden yapışır?
Tavanın yeterince ısınmaması veya yüzeyin yağsız kalması yapışmaya neden olabilir. Tavayı önceden ısıtıp çok az yağ kullanın.
Etiketler: #karabugdayunlukrep #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
