Nefis kaşarlı sucuklu simit poğaça, çay saatlerinin en doyurucu seçeneğidir. Evde nasıl yapılır sorusunu yanıtlıyoruz. Tam ölçülü kaşarlı sucuklu simit poğaça tarifi sayesinde mutfağınızda profesyonel sonuçlar alabilirsiniz. Püf noktalarıyla desteklenen pratik yapılışı, süreci herkes için oldukça kolaylaştırır. Adım adım yönergeleri takip ederek bu eşsiz lezzeti hemen deneyebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 120 dk · 3 kişilik · Enerji: 1009 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Yarım su bardağı süt (ılık)
- Yarım su bardağı soğuk su (ılık)
- 1 çorba kaşığı toz maya
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı tereyağı (dolusu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı beyaz un (kadar)
- Yeteri kadar kaşar peyniri
- Yeteri kadar sucuk
- 1 su bardağı susam
- 2,5 çorba kaşığı pekmez
Hazırlanışı
- Susamları kısık ateşte kavurun ve soğumaya bırakın.⠀
- Pekmezi su ile açın.⠀
- Maya ve şekeri karıştırma kabına koyun, süt ve suyu ılık şekilde ekleyin karıştırıp kapatın ve 5 dk kadar aktifleşmesini bekleyin.⠀
- Sıvı yağı, tereyağı ve tuzu ekleyin.
- Unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
- 40 dk - 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamurun havasını alıp hafifçe toparlayın.
- Hamur 6'ya bölün, yuvarlak şekilde elinizle açın.
- Ortasına kaşarları ve sucukları ekleyin ve kapatın.⠀
- Önce pekmeze sonra kavrulmuş susama bulayın ve kapatılan yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin daha sonra üzerine çarpraz çizikler atın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dk kadar pişirin
- Mayanın aktifleşmesi için kullanılacak su ve sütün ısısı çok önemlidir; ılık ortam laktik asit bakterilerini çalıştırarak hamurun ideal oranda kabarmasını sağlar.İdeal bir kaşarlı sucuklu simit poğaça tarifi için sıvı yağ ve tereyağı bir arada kullanılmalıdır. Tereyağı lezzet verirken sıvı yağ hamurun uzun süre bayatlamadan taze kalmasını destekler.Pekmezin su ile inceltilmesi, kavrulmuş susamların hamur yüzeyine eşit şekilde tutunmasını sağlayarak fırınlanma esnasında dış kabuğun çıtırlaşmasına doğrudan yardımcı olur.Kusursuz bir kaşarlı sucuklu simit poğaça yapılışı sırasında iç harcı koyduktan sonra hamurun birleşim yerlerini çok sıkı kapatmalısınız. Bu işlem peynirin ısıya maruz kaldığında dışarı sızmasını kesinlikle engeller.
- Hamur işinizi fırından çıkar çıkmaz ilk sıcağının geçmesini bekleyip ahşap sunum tahtaları üzerinde servis edebilirsiniz. Tabağın kenarına bütün cherry domates, salatalık dilimleri ve siyah zeytin ekleyerek renkli bir kahvaltı öğünü oluşturabilirsiniz.Bu doyurucu lezzetin yanında ince belli cam bardakta sunulan sıcak ve demli bir siyah çay mükemmel uyum yakalar. Alternatif olarak taze sıkılmış portakal suyu da öğününüzü son derece ferahlatıcı bir şekilde tamamlar.
Sık sorulanlar
Kaşarlı sucuklu simit poğaça hamuru neden sert olur?
Un miktarının tek seferde fazla eklenmesi veya sıvı malzemelerin çok soğuk olması hamurun sertleşmesine yol açar. Ölçülere tam uyarak ve unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir doku elde etmelisiniz.
Kaşarlı sucuklu simit poğaça mayasız hazırlanır mı?
Toz veya yaş maya kullanmadan kabartma tozu yardımıyla pratik bir şekilde pişirebilirsiniz. Kabartma tozu kullanıldığında bekleme süresi ortadan kalkar fakat mayalı hamurun o süngerimsi ve puf dokusu tam olarak yakalanamaz.
Etiketler: #kasarlisucuklusimitpogaca #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
