Kimyonlu Mercimek Çorbası, kırmızı mercimeğin yumuşak dokusunu kemik suyu, tereyağı ve kimyonun belirgin aromasıyla buluşturan yoğun kıvamlı bir çorbadır. Soğan ve sarımsak lezzeti derinleştirirken un kıvamı destekler. Kimyonlu Mercimek Çorbası nasıl yapılır, pürüzsüz kıvam ve dengeli baharat kullanımı için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 249 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu ettiğiniz kadar toz kimyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı un
- 2 su bardağı kemik suyu
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Soğanı ve sarımsağı tereyağında soteleyin. Unu da ekleyip kavurmaya devam edin. Blendırdan geçireceğimiz için topak topak olmasında sakınca yoktur.
- Mercimeği ayrı bir yerde üzerini geçecek şekilde su ilave ederek haşlayın. Kavrulan karışıma mercimeği ilave edip kimyon ve tuzunu ilave edin.
- Kemik suyu ekleyin. Koyuluğuna göre kaynar su ilave edip blendırdan geçirin.
- Kimyonla servis edin.
- Kırmızı mercimeği haşlamadan önce su berraklaşana kadar yıkayın. Bu işlem, Kimyonlu Mercimek Çorbası içinde daha temiz ve homojen bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.Soğan ve sarımsağı tereyağında yumuşattıktan sonra unu ekleyip kısa süre kavurun. Unun çiğ kokusunun azalması, çorbanın lezzetini ve kıvamını daha dengeli hâle getirir.Kemik suyunu ekledikten sonra çorbayı blenderdan tamamen pürüzsüz olana kadar geçirin. Kıvam koyu kalırsa kaynar suyu azar azar ekleyerek ayarlayın.Kimyonu kontrollü kullanın. Baharatın yoğun aroması kırmızı mercimekle iyi uyum sağlasa da fazla miktarda kullanılması Kimyonlu Mercimek Çorbası içindeki diğer tatları bastırabilir.Kimyon yalnızca servis malzemeleri arasında listelenmesine rağmen yapılışın ikinci adımında çorbaya da ekleniyor. Ayrıca mercimeği haşlamak ve kıvamı açmak için kullanılan su malzeme listesinde bulunmadığından bu miktarların netleştirilmesi gerekir.
- Kimyonlu mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine az miktarda kimyon, taze çekilmiş karabiber veya eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, pide veya limon dilimleri iyi gider. Daha hafif bir öğün için mevsim salatasıyla birlikte de sunulabilir.
Sık sorulanlar
Kimyonlu Mercimek Çorbası neden çok koyu olur?
Mercimeğin fazla sıvı çekmesi veya un miktarının yoğun gelmesi kıvamı koyulaştırabilir. Kaynar suyu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Kimyonlu Mercimek Çorbası blenderdan geçirilmek zorunda mı?
Hayır, daha taneli bir doku istenirse blender kullanılmayabilir. Pürüzsüz bir çorba için blenderdan geçirmek daha uygun olur.
Kimyonlu Mercimek Çorbası için kemik suyu yerine ne kullanılabilir?
Su veya sebze suyu kullanılabilir. Kullanılan sıvıya göre çorbanın aroması değişir.
Kimyonlu Mercimek Çorbası bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet, kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir. Yeniden ısıtırken koyulaşmışsa az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
Etiketler: #kimyonlumercimekcorbasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
