Resmi Gazete'de yayımlanan tebliğe göre, peynir üretiminde süt proteini dışındaki proteinler, nişasta ve nişasta bazlı ürünler, jelatin, soya ürünleri ile süt yağı dışındaki hayvansal ve bitkisel yağların kullanılması yasaklandı. Yalnızca çeşnili taze peynirlerde, stabilizör amacıyla teknolojinin izin verdiği miktarda nişasta kullanılabilecek.
Kaynak: Ekonomi Gazetesi — haberin tamamı için: https://www.ekonomigazetesi.com/sektor-haberleri/peynir-uretiminde-sadece-sut-proteini-kullanilabilecek-91832
