Pratik Aşure Tarifi, buğday, nohut ve kuru fasulyenin dengeli kıvamıyla geleneksel lezzeti kolaylaştırır. Bakliyatların ayrı ayrı ön pişirilmesi, tanelerin dağılmadan yumuşamasını sağlar. Pratik aşure nasıl yapılır, şeker ne zaman eklenir ve ideal kıvam nasıl yakalanır, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 120 dk · Toplam: 180 dk · 8 kişilik · Enerji: 433 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1/2 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)
- 1/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 3/2 su bardağı aşurelik buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
- 1/4 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- Arzu ettiğiniz kadar toz tarçın
- Arzu ettiğiniz kadar file fıstık
- Arzu ettiğiniz kadar file badem
- Arzu ettiğiniz kadar çam fıstığı
- Arzu ettiğiniz kadar nar
- Arzu ettiğiniz kadar kuş üzümü
Hazırlanışı
- Kuru fasulyeyi bir tencereye alın ve yumuşamalarına az bir süre kalana kadar haşlayın.
- Nohutları ayrı bir tencereye alın ve yumuşamalarına az bir süre kalana kadar haşlayın.
- Buğdayları ayrı bir tencereye alın ve açılana kadar haşlayın.
- Sırayla hepsini aynı tencereye alıp yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Dibini tutmaması için karıştırmayı bırakmayın.
- Pirinçleri bunların üzerine ekleyin.
- Suyunu iyice çektiğinden emin olduğunuzda toz şekeri eklemeye başlayın, ekledikçe size sulanacak gibi gelecek.
- Ardından sütünü ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Servis kaselerine alın. Servis malzemeleri ile istediğiniz gibi süsleyin.
- Kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün ayrı ayrı ön haşlamak, farklı pişme sürelerini kontrol etmeyi ve tanelerin formunu korumayı kolaylaştırır.Aşurelik buğdayı bir taşım kaynatıp kendi suyunda gece boyunca bekletin. İyice şişen buğday daha kolay açılır ve aşurenin doğal kıvamını oluşturur.Pirinci bakliyatlar büyük ölçüde yumuşadıktan sonra ekleyin. Pirinçten ve buğdaydan açığa çıkan nişasta, Pratik Aşure yapılışında karışımın bağlanmasına yardımcı olur.Toz şekeri bakliyatlar tamamen piştikten sonra ekleyin. Şeker eklendiğinde karışım geçici olarak daha akışkan hâle gelebilir; kıvamı hemen koyulaştırmaya çalışmayın.Sütü son aşamada ekleyin ve aşureyi birkaç dakika daha pişirin. Süt rengi açarken tadı yumuşatır; aşurenin soğudukça koyulaşacağını hesaba katarak ocaktan hafif akışkan kıvamda alın.
- Pratik aşureyi sıcak veya ılık hâlde kaselere paylaştırıp oda sıcaklığına geldikten sonra süsleyebilirsiniz. Üzerine tarçın, nar taneleri, file badem, file fıstık, çam fıstığı ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.Süslemeleri servis öncesinde yapmak kuruyemişlerin dokusunu daha iyi korur. Yanında şekersiz Türk kahvesi veya demli çay sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Pratik Aşure neden çok koyu olur?
Buğday ve pirinç bekledikçe sıvı çekmeye devam eder. Kıvamı sıcak su veya sıcak sütü azar azar ekleyerek açabilirsiniz.
Pratik Aşure neden sulu kalır?
Bakliyatların ve buğdayın yeterince açılmaması kıvamın geç oluşmasına neden olabilir. Bir süre daha kısık ateşte karıştırarak pişirin ve soğudukça koyulaşacağını unutmayın.
Pratik Aşure süt olmadan yapılabilir mi?
Evet, süt kullanılmadan hazırlanabilir. Eksilen sıvıyı sıcak suyla tamamlayabilirsiniz.
Pratik Aşure konserve nohut ve fasulyeyle yapılabilir mi?
Evet, iyi süzülüp durulanmış konserve bakliyatlar kullanılabilir. Önceden pişmiş oldukları için tencereye buğday yumuşadıktan sonra eklenmelidir.
Etiketler: #pratikasure #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
