Restoran işletmeciliğinden sektör temsilciliğine: Taner Himmetoğlu’ndan yeni dönem vizyonu

TAKİ Delivery ve Antalya Yemek girişimleri üzerinden sektörün maliyet sorunlarına çözüm üretmeyi amaçlayan Himmetoğlu, işletmelerin rekabet gücünü artıracak ve esnafın kazancını koruyacak ortak modeller geliştirilmesini hedefliyor.

Antalya’nın yeme-içme sektöründe işletmelerin karşı karşıya kaldığı kurye giderleri, dijital sipariş platformlarının komisyonları ve yükselen operasyon maliyetleri, Himmetoğlu’nun öncelikli çalışma alanlarını oluşturuyor. Restoranların günlük işleyişinden edindiği deneyimi sektörün ortak ihtiyaçlarıyla buluşturan Himmetoğlu, lojistik altyapısının geliştirilmesi ve yerel işletmelerin dijital kanallarda daha güçlü hale gelmesi gerektiğine dikkat çekiyor.

KURUMSAL DENEYİMDEN SEKTÖREL PROJELERE

Tavuk Dünyası gibi ulusal ölçekte faaliyet gösteren kurumsal markalarla franchise işletmeciliği alanında deneyim kazanan Taner Himmetoğlu; restoran operasyonları, ekip yönetimi, müşteri memnuniyeti, paket servis ve maliyet kontrolü konularında edindiği birikimi yeni girişimlerine aktarıyor.

Restoranların sürdürülebilirliği açısından giderlerin kontrol altında tutulmasının önem taşıdığını belirleyen bu yaklaşım, işletmelerin tek başlarına çözmekte zorlandıkları sorunlara ortak çözümler geliştirilmesi fikrini temel alıyor. Kurye organizasyonundan sipariş altyapısına, ortak satın alma olanaklarından işletmeler arası iş birliğine kadar uzanan başlıklar, Himmetoğlu’nun sektöre yönelik çalışma alanları arasında bulunuyor.

TAKİ DELİVERY İLE ORTAK TESLİMAT ALTYAPISI

Taner Himmetoğlu’nun girişimleri arasında yer alan TAKİ Delivery, restoranların paket servis süreçlerini daha verimli hale getirmeyi amaçlayan bir kurye ve teslimat girişimi olarak konumlanıyor.

ATSO 37. Grup kapsamında gündeme getirilen kurye ağı projesiyle restoranların kurye hizmetlerine daha avantajlı koşullarda ulaşabilmesi, teslimat maliyetlerinin şeffaflaştırılması ve işletmelerin mevcut kurye sistemlerine alternatif oluşturabilecek güçlü bir ağ kurulması amaçlanıyor.

Modelin temelinde, işletmelerin paket başına ödedikleri tutarı açık biçimde takip edebilmesi, kurye giderlerini daha etkin yönetebilmesi ve ortak bir organizasyonun oluşturacağı ölçek avantajından yararlanabilmesi bulunuyor. Antalya genelinde genişlemesi hedeflenen kurye ağının yalnızca restoranlara değil, teslimat ihtiyacı bulunan diğer işletmelere de hizmet sunabilecek bir yapıya kavuşması öngörülüyor.

ANTALYA YEMEK İLE KOMİSYONSUZ SİPARİŞ MODELİ

Himmetoğlu’nun diğer girişimi Antalya Yemek, restoranlarla müşterileri mobil uygulama ve internet sitesi üzerinden doğrudan buluşturmayı amaçlayan yerel bir sipariş platformu olarak öne çıkıyor. Projenin temel hedeflerinden biri, işletmelerin yüksek sipariş komisyonlarına bağımlılığını azaltmak ve dijital satış kanallarında daha fazla kontrol sahibi olmalarını sağlamak.

“Esnafın kazancı esnafta kalsın” anlayışıyla geliştirilen Antalya Yemek kapsamında restoranların kendi dijital mağazalarını oluşturması, müşterilerin siparişlerini doğrudan işletmelere iletmesi ve teslimatın anlaşmalı iştirakler ya da restoranların kendi kuryeleri aracılığıyla yapılması planlanıyor.

Platformun hedefleri arasında restoranlar için sıfır komisyonlu sipariş modeli oluşturmak, dijital sipariş kanallarına erişimi kolaylaştırmak, yerel işletmelerin kârlılığını ve rekabet gücünü artırmak, Antalya’daki restoranları ortak bir dijital ekosistemde buluşturmak ve teslimat süreçlerini kurye ağıyla entegre etmek yer alıyor.

Antalya Yemek’in fizibilite çalışmaları, pilot uygulama ve kademeli yaygınlaştırma aşamalarıyla geliştirilerek kent genelinde kullanılabilen yerel bir sipariş platformuna dönüşmesi hedefleniyor.

İŞLETMELERİN GÜNLÜK SORUNLARINA ODAKLANIYOR

Taner Himmetoğlu’nun ATSO 37. Grup Komite Üyeliği adaylığında öne çıkan yaklaşım, sektörün sorunlarını işletmelerin günlük deneyimlerinden hareketle ele almak. Ortak kurye ağı, dijital sipariş platformu, ortak satın alma olanakları, komisyon maliyetlerinin azaltılması ve işletmeler arasında iş birliğinin geliştirilmesi, ekonomik sürdürülebilirliği desteklemeye yönelik başlıca çalışma alanları olarak sıralanıyor.

Restoran işletmeciliğinde edindiği saha deneyimini sektörün ortak faydasına dönüştürmeyi amaçlayan Himmetoğlu, Antalya’daki işletmelerin dijitalleşme, lojistik ve maliyet yönetimi alanlarında daha güçlü bir yapıya kavuşmasına katkı sunmayı hedefliyor.

SEKTÖRÜN GELECEĞİNE YÖNELİK ORTAK YAKLAŞIM

Kurumsal restoran işletmeciliğindeki deneyimini girişimcilik çalışmalarıyla birleştiren Taner Himmetoğlu, ATSO 37. Grup Komite Üyesi Adayı olarak sektörün mevcut sorunlarının yanı sıra gelecekteki ihtiyaçlarına da odaklanıyor.

TAKİ Delivery ile güçlü bir kurye ağı kurulması ve Antalya Yemek aracılığıyla yerel işletmelere komisyonsuz sipariş altyapısı kazandırılması, bu yaklaşımın iki temel bileşenini oluşturuyor.

Hedef; Antalya esnafının daha düşük maliyetlerle faaliyet gösterebildiği, kazancını koruyabildiği, teknolojiye erişimini geliştirebildiği ve ortak hareket ederek rekabet gücünü artırabildiği bir sektör yapısına katkı sunmak.