Sebze sote tarifi, en besleyici kış sebzelerini yüksek lifli ve çok düşük kalorili bir tabakta buluşturan en sağlıklı diyet öğünü alternatifidir. Renkli sebzelerin vitamin değerlerini koruyarak hazırlanan bu nefis tarifin pratik yapılışı aşağıda tüm detaylarıyla yer alıyor.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 3 kişilik · Enerji: 150 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 5 adet arpacık soğan (halka doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 kase mantar (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı brokoli (haşlanmış doğranmış)
- 1 su bardağı havuç (haşlanmış doğranmış)
- 1 su bardağı Brüksel lahanası (haşlanmış doğranmış)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Hazırlanışı
- Soğan, sarımsak kırmızı biber ve mantarı yağla yüksek ateşte mantarlar suyunu çekene kadar soteleyin.
- Kalan malzemeleri de ilave edin ve 3 dakika daha soteleyip sıcak servis edin.
- Mantarların suyunu salıp süngerimsi bir doku almasını önlemek için yıkamak yerine nemli bir bezle silinmesi ve mutlaka yüksek ateşli tavada soteleme yapılması şarttır.Havuç ve brokoli gibi sert sebzelerin diğer malzemelerle aynı anda pişmesi için soteleme işleminden önce hafifçe haşlanarak dişe dokunur kıvama getirilmesi gerekir.Zeytinyağının hafifliği ile tereyağının yoğun lezzeti birleştiğinde sebzelerin mineral yapısı dengelenir ve ortaya çok daha parlak görünümlü bir tabak çıkar.Sebze sote pratik şekilde hazırlanırken Brüksel lahanası gibi hassas sebzelerin dağılmaması adına tavaya en son aşamada eklenmesi ve çok fazla hırpalanmadan sallayarak pişirilmesi önemlidir.
- Bu renkli ve vitamin dolu sebze yemeğini fırından yeni çıkmış ızgara tavuk göğsü veya yağsız antrikot dilimlerinin yanında hafif bir garnitür olarak servis edebilirsiniz. Diyet menülerini zenginleştirmek adına yanına çok yakışan bol naneli ferah bir kase süzme yoğurt ile ikram edebilirsiniz.Sunum tabağını daha çekici kılmak için üzerine hafifçe kavrulmuş susam taneleri veya çörek otu serpiştirerek şık bir porselen kayık tabakta servis yapabilirsiniz. Lif oranını artırmak amacıyla dilerseniz bu lezzeti haşlanmış kinoa veya esmer pirinç pilavı yatağında da misafirlerinize sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Sebze sote tarifinin tamamen vegan ve sütsüz olması için ne yapılmalıdır?
Reçetede yer alan bir çorba kaşığı tereyağını tamamen tariften çıkarıp yerine yalnızca sızma zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı kullanarak yemeği tamamen vegan bir forma sokabilirsiniz.
Sebze sote tarifine lezzet katması için baharat dışında hangi soslar eklenebilir?
Ocağın altını kapatmaya yakın sebzelerin üzerine bir çorba kaşığı soya sosu veya az miktarda elma sirkesi gezdirerek uzak doğu mutfağı esintili asidik ve yoğun bir lezzet profili elde edebilirsiniz.
Etiketler: #sebzesote #diyettarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
