Tam kıvamında humus tarifi, nohut ve tahinin ipeksi uyumuyla hazırlanan en pürüzsüz mezedir. Sadece yirmi beş dakikada sofranıza gelen bu pratik lezzet, günün her saati doyurucu bir alternatiftir. Evde pürüzsüz tam kıvamında humus nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm ölçüler denenmiştir. Kusursuz yapılışı aşağıda sizi bekliyor.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 5 dk · Toplam: 25 dk · 4 kişilik · Enerji: 343 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Arzu ettiğiniz kadar nohut (haşlanmış)
- Yarım su bardağı tahin
- Çeyrek su bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohuda tuz, kimyon, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve tahini ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendırdan geçirin. Hazırladığınız humusu servis tabaklarına alın. Üzeri için yağı kızdırın ve toz biberi atıp karıştırın.
- Servis ederken sosu gezdirerek ve bütün nohut ekleyerek servis edebilirsiniz
- Limon suyunun asiditesi tahindeki yoğun yağlarla birleştiğinde mükemmel bir emülsiyon yaratarak tam kıvamında humus tarifi için ipeksi ve pürüzsüz bir doku oluşturur.Haşlanmış nohutların zarlarını tek tek soymanız, pürenin içinde istenmeyen pütürlü parçalar kalmasını kesin olarak engeller.Blender aşamasında malzemelere bir iki küp buz eklemek, bıçakların sürtünmesinden kaynaklı ısınmayı önleyerek rengin açılmasını ve kıvamın hafiflemesini sağlar.Zeytinyağını karışıma en son ve ip gibi incecik akıtarak eklemeniz, yağın kusursuz bir şekilde bağlanmasına yardımcı olur.
- Bu ipeksi mezeyi sunarken yayvan bir kil tabağa alıp ortasında tatlı kaşığı yardımıyla hafif bir çukur açmalısınız. Açtığınız bu çukura sızma zeytinyağı doldurarak yemeğin kurumasını önleyebilirsiniz. Kenarlarına serpiştireceğiniz bütün haşlanmış nohutlar ve taze maydanoz yaprakları görsel bir şölen yaratır.Yanında fırından yeni çıkmış sıcak lavaş veya kıtır pide dilimleri sunarak lezzet deneyimini katlayabilirsiniz. İçecek olarak ise asiditesiyle damak temizleyen ferahlatıcı ev yapımı bir nar suyu veya şalgam harika bir uyum yakalar.
Sık sorulanlar
Tam kıvamında humus tarifi için konserve nohut kullanılır mı?
Zaman kazanmak istediğinizde suyu tamamen süzülmüş ve temiz suyla iyice yıkanmış konserve ürünleri rahatlıkla kullanabilirsiniz. Kabuklarını soyarak işleme başlamanız pürüzsüz dokuyu korumanıza yardımcı olur.
Tam kıvamında humus buzdolabında kaç gün saklanır?
Hava almayan cam kapaklı bir kap içerisinde buzdolabında üç ile dört gün arasında tazeliğini korur. Tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek aromasını daha iyi yansıtır.
Etiketler: #tamkivamindahumus #atistirmaliktarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
