Tavuklu Zeytinli Pilav, yumuşak tavuk eti ve yeşil zeytin aromasıyla dengeli, doyurucu bir ana yemektir. Tavuklu Zeytinli Pilav nasıl yapılır sorusunun cevabı, pirinci nişastasından arındırmak ve suyunu ölçülü eklemektir. Pratik yapılış adımlarıyla tane tane, baharatı dengeli ve lezzetli bir pilav hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 6 kişilik · Enerji: 395 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 kase mantar (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 250 gram tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- Yeteri kadar tuz
- 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 100 gram biberli yeşil zeytin
Hazırlanışı
- Soğanı, mantarı, sarımsağı ve yağları tencereye alıp solana kadar soteleyin.
- Tavuk etini ekleyin ve suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinci yıkayın ve kalan malzemelerle beraber atıp suyunu ayarlayın. Yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dinlendirdikten sonra servis edin.
- Pirinci sıcak suda 20 dakika beklettikten sonra suyu berraklaşana kadar yıkayın. Yüzeydeki fazla nişastanın uzaklaşması, pilavın tane tane kalmasına yardımcı olur.Mantarları kapağı açık tencerede, bıraktıkları suyu çekene kadar soteleyin. Fazla nem, Tavuklu Zeytinli Pilav tarifinin lapa olmasına neden olabilir.Tavukları ekledikten sonra suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salçayı sıcak yağda kısa süre kavurmak çiğ tadını giderir ve renginin pilava eşit dağılmasını sağlar.Yeşil zeytin ve salçanın tuz oranını göz önünde bulundurun. Tuzu bütün malzemeler eklendikten sonra kontrollü biçimde ayarlayın.Pirinç suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Demlenme süresi tanelerin toparlanmasını ve pilavın kolayca karıştırılmasını sağlar.
- Tavuklu zeytinli pilavı demlendirdikten sonra geniş bir servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanoz, taze çekilmiş karabiber veya birkaç dilim yeşil zeytinle tamamlayabilirsiniz.Yanında cacık, mevsim salatası veya yoğurtlu közlenmiş sebzeler sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Tavuklu Zeytinli Pilav hangi pirinçle yapılır?
Baldo pirinç, suyu iyi çekmesi ve tane tane kalması nedeniyle uygundur. Osmancık pirinç de kontrollü su miktarıyla kullanılabilir.
Tavuklu Zeytinli Pilav neden lapa olur?
Pirincin iyi yıkanmaması, mantarın suyunun çektirilmemesi veya fazla sıcak su eklenmesi lapa kıvama yol açabilir. Pilavı pişerken sık sık karıştırmamak gerekir.
Tavuklu Zeytinli Pilav siyah zeytinle yapılabilir mi?
Evet, çekirdeksiz ve az tuzlu siyah zeytin kullanılabilir. Kullanılan çeşide göre pilavın rengi ve aroması değişir.
Tavuklu Zeytinli Pilav tavuk göğsüyle hazırlanabilir mi?
Evet, kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü kullanılabilir. Etin kurumaması için suyunu çektikten sonra gereğinden uzun süre kavrulmamalıdır.
Etiketler: #tavukluzeytinlipilav #pilavtarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
