Rengârenk biberler, tereyağının yoğun aroması ve tane tane pişen bulguruyla hazırlanan bu sebzeli bulgur pilavı; klasik pilav tariflerine çok daha doyurucu ve dengeli bir alternatif sunuyor. Domates ve biberin verdiği hafif tatlı aromayla lezzetlenen tarif, et yemeklerinden tavuk tariflerine kadar birçok ana yemeğin yanında sofraya sıcak ve ev yapımı bir dokunuş katıyor.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 3 kişilik · Enerji: 84.4 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates (orta boy)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi rendeleyin veya minik doğrayın. Tencereye yağı alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Ardından domates ve salçayı ekleyipkokusu çıkana kadar kavurun.
- Bulguru tencereye ekleyin, 1–2 dakika karıştırarak kavurun. Tuz ve baharatları ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın, önce yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Bulgurun tane tane olması için salça ve sebzelerle birlikte birkaç dakika kavrulması çok önemlidir. Bu işlem bulgurun dış yüzeyini güçlendirir ve pişirme sırasında lapa olmasını önler.
- Sebzeli bulgur pilavını yanında cacık, közlenmiş biber veya yoğurtlu mezelerle servis ederek daha dengeli ve ferah bir öğün hazırlayabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek ise pilava ekstra tazelik kazandırır.
Sık sorulanlar
Bulgur pilavının lapa olmaması için ne yapılmalı?
Suyun kontrollü eklenmesi ve bulgurun pişirmeden önce kısa süre kavrulması pilavın tane tane olmasına yardımcı olur. Piştikten sonra kapağı kapalı şekilde dinlendirmek de kıvamı dengeler.
Sebzeli bulgur pilavına farklı sebzeler eklenebilir mi?
Evet. Kabak, havuç, bezelye veya mısır gibi sebzeler de pilava eklenebilir. Ancak sebzelerin fazla su bırakmamasına dikkat edilmesi önerilir.
Etiketler: #ucrenklibiberlibulgurpilavi #pilavtarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
