Tam ölçülü balkabağı poğaça, sıcak kış baharatları ve yumuşak dokusuyla çay saatlerinin en iyi alternatifidir. Bu pratik lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Yumuşacık hamuru ve gizli krem peynir dolgusuyla öne çıkan kusursuz tarifi arayanlar için tüm mutfak sırları özenle hazırlandı. Mükemmel görünüme sahip balkabağı poğaça nasıl yapılır diyorsanız, ihtiyacınız olan tüm adımlar aşağıda sizi bekliyor. Hemen okumaya başlayın.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 35 dk · 8 kişilik · Enerji: 371 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 paket kuru maya
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın (dolusu)
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı toz zencefil (dolusu)
- 1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
- 1/3 su bardağı esmer toz şeker
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt (ılık)
- 4 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı bal kabağı (püre haline getirilmiş)
- Her bir poğaça için 1 tatlı kaşığı krem peynir (dondurulmuş)
Hazırlanışı
- Önce hamur için kuru malzemeleri karıştırın ve sıvıları ekleyip, 5 dakika mikser ile yoğurup 1 saat ılık bir yerde dinlendirin. ⠀
- Hamuru 12 eşit parçaya ayırın ve içlerine donuk peynirleri saklayıp yuvarlayın. ⠀
- Videoadaki gibi ip ile paket yapın ve pişirme kağıdı serili tepside de yarım saat mayalandırıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Soğumaya başlayınca nazik bir şekilde iplerini kesin ve ceviz ile süsleyip servis edin.
- Kuru mayanın aktifleşmesi için kullanılacak sütün mutlaka ılık olması gerekir; aksi halde protein ve maya etkileşime giremez ve hamur kesinlikle kabarmaz.Mükemmel bir balkabağı poğaça tarifi hazırlarken krem peynirlerin dondurulmuş olması şarttır. Peynirler donuk olmazsa fırınlama esnasında hamurun içinden eriyip dışarı akar.Esmer şeker ve püre haline getirilmiş sebzenin doğal yapısının birleşimi hamura ekstra nem katarak o meşhur yumuşacık dokuyu doğrudan oluşturur.Pratik balkabağı poğaça yapılışı aşamasında hamura şekil vermek için kullandığınız ipleri çok sıkı bağlamamalısınız. Hamur fırında şişeceği için iplerin hafif gevşek bırakılması kusursuz şekli garanti eder.
- Hazırladığınız bu yumuşacık lezzeti, yanında taze demlenmiş sıcak siyah çay veya sütlü filtre kahve eşliğinde misafirlerinize güvenle sunabilirsiniz. İçeceklerin şekersiz yapısı, hamur işinin baharatlı profilini damakta harika bir şekilde dengeler.Sunum tabağını görsel açıdan zenginleştirmek için porsiyonların orta kısmına sap görünümü vermek adına yarım ceviz içi veya küçük çubuk tarçın parçaları yerleştirebilirsiniz. Kenarlara birkaç tane yıldız anason koyarak oldukça şık ve iştah açıcı bir sofra deneyimi yaşatabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Balkabağı poğaça buzdolabında ne kadar süre bozulmadan dayanır?
Hava almayan kapalı bir saklama kabı içerisinde üç güne kadar ilk günkü tazeliğini güvenle korur. Tüketmeden önce fırında hafifçe ısıtarak o yumuşacık dokusunu geri getirebilirsiniz.
Balkabağı poğaça hamuru neden fırında yeterince kabarmaz?
Sütün gereğinden fazla sıcak veya tamamen soğuk olması mayanın yapısını bozarak kabarmayı kesin olarak engeller. Ayrıca hamurun ılık bir ortamda yeterli süre dinlendirilmemesi de bu soruna yol açar.
Etiketler: #balkabagipogaca #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
