Biberiyeli Nektarin Reçeli, olgun nektarini şeker ve limonla pişirip taze biberiye aromasıyla tamamlayan meyveli bir reçel tarifidir. Biberiyeyi son aşamada kısa süre demlemek aromasının baskınlaşmasını önler. Biberiyeli Nektarin Reçeli nasıl yapılır, dengeli kıvam ve belirgin meyve aroması için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 60 dk · Toplam: 65 dk · 1 kişilik · Enerji: 1810 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 adet nektarin (büyük boy doğranmış)
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım adet limon suyu
- 1 dal taze biberiye
Hazırlanışı
- Nektarinleri, şekeri ve limon suyunu tencereye alın. Reçel kaynayınca altını kısın. Köpük oluştukça köpükleri toplayın. Koyulaşınca biberiyeyi atın. On dakika sonra içinden çıkarıp altını kapatın. Cam bir kavanozda saklayabilirsiniz.
- Nektarinleri benzer büyüklükte doğrayın. Çok küçük parçalar Biberiyeli Nektarin Reçeli pişerken hızla dağılabilir, çok büyük parçalar ise reçel kıvamına gelene kadar sert kalabilir.Reçel kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kontrollü pişirin. Yüzeyde oluşan köpükleri temizlemek daha berrak bir görünüm elde edilmesine yardımcı olur.Biberiyeyi reçel koyulaşmaya başladıktan sonra ekleyip tarifteki gibi yaklaşık 10 dakika içinde çıkarın. Daha uzun bekletmek reçelde reçinemsi ve baskın bir aroma oluşturabilir.Reçelin sıcakken akışkan, soğudukça daha koyu olacağını dikkate alın. Fazla uzun kaynatmak soğuduğunda gereğinden sert bir kıvam oluşmasına neden olabilir.Tarifin bazı bilgileri netleştirilmelidir: “yarım adet limon suyu” ifadesi “yarım limonun suyu” olarak düzeltilmeli; 4 büyük nektarin gram olarak belirtilmelidir. Pişirme süresi yalnızca kıvama bağlandığı için yaklaşık dakika aralığı eklenmeli, “1 kişilik” porsiyon bilgisi de kavanoz verimine göre yeniden düzenlenmelidir. Ayrıca kavanoza doldurmak tek başına oda sıcaklığında uzun süre güvenli saklama sağlamaz; doğrulanmış bir konserve işlemi yoksa reçel temiz kavanozda buzdolabında muhafaza edilmelidir.
- Biberiyeli nektarin reçelini tamamen soğuttuktan sonra kahvaltıda ekmek, kızarmış ekmek veya sade yoğurtla servis edebilirsiniz. Peynir tabağında küçük miktarda kullanıldığında tatlı ve tuzlu lezzetleri dengeleyebilir.Servis sırasında reçelin içinde biberiye dalı bırakmayın. Böylece aroma bekledikçe yoğunlaşıp meyvenin tadını bastırmaz.
Sık sorulanlar
Biberiyeli Nektarin Reçeli neden çok koyu olur?
Reçelin gereğinden uzun kaynatılması soğuduğunda sertleşmesine neden olabilir. Ocaktan alırken sıcak hâlinin soğuduğundan daha akışkan olacağını dikkate alın.
Biberiyeli Nektarin Reçeli için nektarinlerin kabuğu soyulmalı mı?
Mevcut tarifte kabukların soyulması istenmiyor. İnce kabuklu nektarinler kabuklarıyla kullanılabilir.
Biberiyeli Nektarin Reçeli için biberiye ne zaman eklenir?
Reçel koyulaştığında eklenir ve yaklaşık 10 dakika sonra çıkarılır. Bu yöntem biberiye aromasının fazla baskın olmasını önler.
Biberiyeli Nektarin Reçeli için ne kadar limon suyu kullanılır?
Tarifte yarım limonun suyu kullanılmalıdır. “Yarım adet limon suyu” ifadesi ölçü açısından bu şekilde düzeltilmelidir.
Etiketler: #biberiyelinektarinreceli #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
