Çorba Tarifleri

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Giriş: 2026-10-23 09:10:22 • Okunma: 127

Çeşmi nigar çorbası tarifi, Osmanlı mutfağından günümüze gelen nefis terbiyesiyle sofralarınıza ziyafet getiren en özel yemektir. Kırmızı mercimek ve sütün kusursuz uyumuyla hazırlanan bu pratik tarif, çorba severlerin vazgeçilmezi olur. Nasıl yapılır sorusunun en ipeksi yanıtını arıyorsanız, bu adı

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 35 dk · Toplam: 45 dk · 6 kişilik · Enerji: 236 k.kal / 100 g

Malzemeler

2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet soğan (orta boy)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı kırmızı mercimek
8-9 su bardağı soğuk su
2 adet yumurta sarısı (küçük)
1/2 adet limon suyu
1 su bardağı süt

Hazırlanışı

Küp küp kestiğiniz soğanları sıvı yağda soteleyin. Soğanlar pembeleştikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sonra suyu ve mercimekleri pişene kadar kaynatın.
Terbiyesini hazırlamak için yumurta sarısı, limon suyu ve sütü bir kaba alarak güzelce çırpın.
Mercimekler piştikten sonra ocaktan alıp blendırdan geçirin ve yavaş yavaş karıştırarak terbiyesini ekleyin. 5 dakika kadar daha ısıtıp ocaktan alın.
Servis için tereyağını bir cezvede kızdırın ve domates salçası ekleyip ocaktan alın ve karıştırın. Servis sırasında çorbanın üzerinde gezdirin.
Soğanları sıvı yağda kavurduktan sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmak, çeşmi nigar çorbası yapılışı aşamasında pürüzsüz kıvam sağlar.Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra blendırdan geçirerek tamamen pürüzsüz hale getirmek dokuyu iyileştirir.Terbiyeyi hazırlarken yumurta sarısı, limon suyu ve sütü iyice çırpıp çorbaya yavaşça eklemek kesilmesini önler.Terbiye eklendikten sonra çorbayı kısık ateşte kısa süre ısıtarak kıvamını oturtmak şarttır.
Çeşmi nigar çorbası tarifini servis ederken üzerine bir tutam kırmızı toz biber veya ince kıyılmış taze nane serpiştirebilirsiniz. Yanına çıtır kruton ekmekler ve limon dilimleri ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı sıcak olarak sofraya sunmak en ideal tadı verir.