Elmalı Armutlu Pelteli Muhallebi, pürüzsüz sütlü kremayı elma ve armudun meyvemsi aromasıyla buluşturan katmanlı bir tatlıdır. Yulaflı bisküvi tabana doku, ceviz ise kıtırlık kazandırır. Elmalı Armutlu Pelteli Muhallebi nasıl yapılır, topaksız muhallebi ve dengeli pelte kıvamı için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 5 kişilik · Enerji: 500 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 litre süt
- 3 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker (2 parmak eksik)
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta
- 1 paket krema
- 1 kase elma (doğranmış)
- 1 kase armut (doğranmış)
- 1 su bardağı soğuk su
- Yarım adet limon suyu
- Yeteri kadar yulaflı bisküvi (ufalanmış)
- Arzu ettiğiniz kadar ceviz
- Arzu ettiğiniz kadar toz tarçın
Hazırlanışı
- Krema hariç bütün malzemeleri tencerede koyulaşana kadar pişirin ve çırparak soğutun. Kremayı da ilave edin biraz daha çırpın.
- Servis kuplarının dibine ufalanmış yulaflı bisküvi yayın. Üstlerine muhallebiyi alın. Pelte için malzemelerin hepsini tencereye alarak koyulaşana kadar pişirin. Muhallebilerin üzerine paylaştırın.
- Buzdolabında soğuttuktan sonra ceviz ve tarçın ile servis edebilirsiniz.
- Süt, un, nişasta, şeker ve yumurtayı ocağa almadan önce iyice karıştırın. Bu işlem, Elmalı Armutlu Pelteli Muhallebi içinde topak oluşmasını azaltarak daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.Muhallebiyi orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Un ve nişasta ısındıkça karışımı bağlarken düzenli karıştırma yumurtanın homojen kalmasına yardımcı olur.Sıvı kremayı muhallebi tamamen soğuduktan sonra ekleyip kısa süre çırpın. Böylece Elmalı Armutlu Pelteli Muhallebi daha ipeksi ve dengeli bir doku kazanır.Elma ve armudu benzer büyüklükte doğrayın. Limon suyunun asitliği meyvelerin tatlılığını dengelerken yüzeydeki kararmayı da yavaşlatmaya yardımcı olur.Pelte malzemelerinde elma, armut, su ve limon suyu bulunmasına rağmen karışımı koyulaştıracak nişasta veya başka bir bağlayıcı belirtilmemiştir. Ayrıca “yarım adet limon suyu” ifadesinin “yarım limonun suyu” şeklinde netleştirilmesi ve pelte için kullanılacak bağlayıcı miktarının eklenmesi gerekir.
- Elmalı armutlu pelteli muhallebiyi şeffaf kuplarda servis ederek bisküvi, muhallebi ve meyveli pelte katmanlarını görünür hâle getirebilirsiniz. Üzerine iri kırılmış ceviz ve az miktarda tarçın eklemek meyve aromasını tamamlar.Tatlıyı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edin. Yanında Türk kahvesi, filtre kahve veya şekersiz siyah çay tercih edilebilir.
Sık sorulanlar
Elmalı Armutlu Pelteli Muhallebi neden topaklanır?
Un, nişasta ve yumurtanın sütle yeterince karıştırılmaması topaklanmaya neden olabilir. Karışımı ocağa almadan önce homojenleştirin ve pişerken sürekli karıştırın.
Elmalı Armutlu Pelteli Muhallebi peltesi neden kıvam almaz?
Pelteyi koyulaştıracak nişasta veya benzeri bir bağlayıcının bulunmaması buna neden olabilir. Mevcut tarifte bu malzemenin ölçüsü eksiktir.
Elmalı Armutlu Pelteli Muhallebi için hangi elma kullanılabilir?
Pişerken tamamen dağılmayan, hafif ekşi elmalar tercih edilebilir. Bu tür elmalar armudun tatlılığıyla daha dengeli bir pelte oluşturur.
Elmalı Armutlu Pelteli Muhallebi bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet, kapalı şekilde buzdolabında bir gün önceden hazırlanabilir. Ceviz ve tarçını servis öncesinde eklemek daha iyi doku sağlar.
Etiketler: #elmaliarmutlupeltelimuhallebi #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
