Erikli Mevsim Keki, tereyağlı ve yoğurtlu kek harcını kırmızı erikle buluşturan yumuşak dokulu bir meyveli kek tarifidir. Erikleri hamura kontrollü yerleştirmek kekin fazla sulanmasını önler. Erikli Mevsim Keki nasıl yapılır, dengeli kabarma ve nemli doku için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 35 dk · 6 kişilik · Enerji: 291 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 90 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
- 3/4 su bardağı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 kase kırmızı erik (doğranmış)
Hazırlanışı
- Tereyağı ve şekeri krem kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yoğurdu, yumurtayı ve limon kabuğunu ekleyip sadece karışana kadar çırpın.
- Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın.
- Bir pişirme kağıdı serili küçük bir fırın kabına yayın, erikleri içine gömün. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında kızarıp kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Ilıyınca dilimleyerek servis edin.
- Tereyağı ve şekeri açık renkli, kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Bu aşama Erikli Mevsim Keki içinde daha dengeli bir yapı oluşmasına yardımcı olur.Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra harcı yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırarak kekin sertleşmesine neden olabilir.Limon kabuğunu rendelerken yalnızca sarı dış kısmı kullanın. Beyaz bölüm keke acı bir tat verebilir.Erikleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve çok sulu meyveleri kullanmamaya dikkat edin. Hamura gömerken parçaları tabana kadar bastırmamak kekin alt bölümünün fazla nemlenmesini azaltabilir.Tarifin bazı bilgileri netleştirilmelidir: “1 kase kırmızı erik” gram olarak, “1 paket vanilya” ve “yarım paket kabartma tozu” paket gramajıyla belirtilmelidir. “1 adet limon kabuğu” yerine “1 limonun rendelenmiş kabuğu” yazılmalıdır. Küçük fırın kabının ölçüsü ve 165 derecedeki yaklaşık pişirme süresi de eklenmelidir; bu bilgiler olmadan 35 dakikalık toplam süre doğrulanamaz. Eski metindeki kuru meyveyle de hazırlanabileceği ifadesi mevcut tarifte karşılık bulmadığı için çıkarılmalıdır. Besin tablosunda 100 gram için 17,9 gram su değeri de taze erik ve yoğurt içeren tarif açısından yeniden kontrol edilmelidir.
- Erikli mevsim kekini fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika kalıpta dinlendirip ardından dilimleyebilirsiniz. Ilık veya tamamen soğumuş olarak servis edilebilir.Çay veya kahveyle iyi uyum sağlar. Servis sırasında üzerine az miktarda pudra şekeri veya birkaç ince erik dilimi eklenebilir.
Sık sorulanlar
Erikli Mevsim Keki neden ıslak kalır?
Eriklerin çok sulu olması veya kekin yeterince pişmemesi iç dokunun fazla nemli kalmasına neden olabilir. Erikleri kurulayın ve kürdan testini kekin meyvesiz bir bölümünden yapın.
Erikli Mevsim Keki için hangi erik kullanılabilir?
Tarifte kırmızı erik kullanılıyor. Olgun ancak çok yumuşamamış erikler kekin dokusunu daha iyi korur.
Erikli Mevsim Keki neden sert olur?
Un eklendikten sonra harcın fazla karıştırılması sertliğe neden olabilir. Kuru malzemeler kaybolduğu anda karıştırmayı bırakın.
Erikli Mevsim Keki kaç derecede pişirilir?
Tarifte önceden ısıtılmış 165 derece fırın kullanılıyor. Net pişirme süresi verilmediği için süre fırın kabının ölçüsüyle birlikte tarifte açıklanmalıdır.
Etiketler: #eriklimevsimkeki #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
