Etli lahana dolması tarifi, yumuşacık yaprakları ve nefis kıymalı harcıyla geleneksel sofraların en sevilen ve en lezzetli ana yemek seçeneğidir. Bu pratik etli lahana dolması tarifi nasıl yapılır öğrenmek istiyorsanız, adım adım hazırladığımız rehberimizle mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.
Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 70 dk · 4 kişilik · Enerji: 386 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 250 gram kıyma (yağlı)
- 1 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası (dolusu)
- 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
- 1 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- Yeteri kadar tuz
- 1 çimdik toz yenibahar
- Yeteri kadar beyaz lahana
- Arzu edilen kadar yoğurt
- Arzu edilen kadar sıvı yağ (kızdırılmış)
Hazırlanışı
- Harç için soğanı rendeleyin.
- Kıymayı ekleyin.
- Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırın.
- Sarımsağı ezin.
- Yoğurun.
- Lahana yapraklarını açıp yumuşayana kadar dikkatlice sıcak suda haşlayıp soğuk suya daldırın ve süzdürün.Dolmalık dilimleyin ve harçtan paylaştırıp sarın. Tencereye yan yana dizin. Üzerine ağırlık olması için tabakyerleştirin. Ekstradan ¼ su bardağı kadar daha yağ gezdirin. 2 parmak sıcak su ekleyip kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra fazla suyunu süzdürüp dinlendirin.
- Yoğurt ve kızdırılmış yağ ile servis edin.
- Etli lahana dolması tarifi hazırlarken lahana yapraklarının çok fazla haşlanıp dağılmamasına, sadece yumuşamasına özen gösterilmesi gerekir.Pirinçlerin sıcak suda önceden bekletilmesi, iç harcın pirinçlerinin pişme süresini kısalttığı gibi etle homojen bir uyum sağlamasına da destek olur.Dolmaları tencereye dizerken aralık kalmayacak şekilde yan yana ve sıkı dizmek, pişme sırasında şekillerinin bozulmasını önler.Tencerenin üzerine ağırlık olması için tabak yerleştirmek, lahana yapraklarının açılmasını engeller ve harcın sıkı kalmasını sağlar.Pişirme aşamasında eklenen sıcak suyun ölçüsü, dolmaların dağılmadan kıvamında pişmesi açısından oldukça önemlidir.
- Etli lahana dolması tarifi piştikten sonra bir süre dinlendirildiğinde lezzeti daha iyi oturur. Servis ederken yanına ekleyeceğiniz bol sarımsaklı yoğurt ve üzerine gezdirilmiş kızdırılmış yağ lezzeti tamamlar. Sunum tabağını ince kıyılmış taze dereotu ile renklendirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Etli lahana dolması tarifi yapılırken pirinçlerin önceden haşlanması şart mıdır?
Pirinçlerin önceden sadece sıcak suda bekletilmesi yeterlidir, ayrıca haşlanmasına gerek yoktur.
Etli lahana dolması tarifi hazırlarken lahana damarları nasıl yumuşatılır?
Sert damarlı kısımları bıçak yardımıyla inceltmek yaprakların kolay sarılmasını sağlar.
Etiketler: #etlilahanadolmasi #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
