Fırında etli patlıcan bohçası, şık sunumu ve yumuşacık dana etleriyle özel davet sofralarının en gözde ana yemek alternatiflerinden biridir. Bu pratik fırında etli patlıcan bohçası tarifi ile evinizde en lezzetli ve gösterişli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Adım adım anlatılan bu nefis fırında etli patlıcan bohçası nasıl yapılır rehberi sayesinde kısa sürede harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Detaylı yapılışı ve püf noktaları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 60 dk · Toplam: 70 dk · 4 kişilik · Enerji: 177 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 adet patlıcan (boyuna ince dilimlenmiş)
- 250 gram dana kuşbaşı (iri doğranmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 avuç kiraz domates
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Patlıcanları kızgın yağda kızartın ve fazla yağını havlu peçete ile çektirin.
- Etleri ve yağları tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin. Salçayı ekleyip kokusu çıkınca 1 parmak sıcak su ekleyin ve tuzunu serpin. Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları artı seklinde bohça yapacak şekilde tabağa alın. Ortasına et paylaştırın ve kenarlarını üzerine kapatıp kürdan saplayın ve birer domates yerleştirin.
- Fırın kabına yan yana dizin ve yemeğin kalan suyunu dibine boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika daha pişirin, sıcak servis edin.
- Boyuna ince dilimlenen patlıcanların kızgın yağda kızartıldıktan sonra fazla yağının kağıt havlu ile iyice çektirilmesi, bohçaların hafif olmasını sağlar.Dana kuşbaşı etlerin tencerede lokum kıvamına gelene kadar yavaşça pişirilmesi, etli patlıcan bohçası içi için şarttır.Patlıcanların tabakta artı şeklinde çapraz yerleştirilerek kapatılması ve kürdanla sabitlenmesi, fırında formunu koruması açısından önem taşır.Fırın kabının dibine etin kalan suyunu dökülmesi, patlıcan bohçalarının kurumasını önleyerek yumuşacık pişmesini garantiler.Fırın derecesinin 180 derecede sabit tutulması, üzerindeki kiraz domateslerin hafifçe közlenerek lezzeti artırmasına yardımcı olur.
- Fırında etli patlıcan bohçası, sıcak olarak yanında tane tane dökülen pirinç pilavı ve bol köpüklü ayran eşliğinde sunulur. Yanında taze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata ile sunumu zenginleştirebilirsiniz. Şık bir servis tabağında, üzerine hafifçe taze maydanoz serperek sofraya getirilebilir.
Sık sorulanlar
Fırında etli patlıcan bohçası yapımında patlıcanlar nasıl dilimlenmelidir?
Patlıcanların bohça şeklini alabilmesi için boyuna ince ve uzun şeritler halinde dilimlenmesi gerekir.
Fırında etli patlıcan bohçası için patlıcanlar kızartılmadan fırınlanabilir mi?
Daha hafif bir alternatif isteyenler patlıcan dilimlerini zeytinyağı ile yağlayıp fırında yumuşayana kadar pişirerek de kullanabilir.
Etiketler: #firindaetlipatlicanbohcasi #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
