Fırında tavuklu erişte tarifi, nefis beşamel sosu ve eriyen peyniriyle en iyi sonucu verir. Ev mutfaklarında bu pratik yemeğin nasıl yapılır sorusuna en net yanıtı sunuyoruz. Fırında tavuklu erişte yapılışı sırasında dikkat etmeniz gereken tüm detayları adım adım derledik. Kusursuz bir lezzet deneyimi için aşağıdaki listeyi hemen inceleyip pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 90 dk · 6 kişilik · Enerji: 296 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 200 gram tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 su bardağı erişte
- 2 çorba kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
- 150 gram kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Tereyağını tencereye alın. Tavukları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip tuzunu ayarlayın. Erişteyi ayrı bir yerde haşlayın ve süzdürüp fırın kabına alın.
- Pişen tavuğu eriştenin üzerine yayın. 1 çorba kaşığı tereyağını bir tavaya alın.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın.
- 1 çay kaşığı kadar muskatı rendeleyin. Koyulaşana kadar pişirin. Tavuğun üzerine yayın.
- Kaşar peynirini rendeleyin, üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Tavuk etlerini tereyağında kavururken mutlaka yüksek ateş kullanmalısınız. Yüksek ısı, etin protein yüzeyini mühürleyerek içindeki suyun ve lezzetin korunmasını sağlar.Fırında tavuklu erişte tarifi uygularken sosu hazırlamak için unun kokusu çıkana kadar kavrulması şarttır. Un ve sıcak tereyağı etkileşimi, sütün topaklanmadan ipeksi bir kıvama ulaşmasına zemin hazırlar.Sosu bağlarken eklediğiniz sütün mutlaka soğuk olmasına dikkat etmelisiniz. Sıcak kavrulmuş un ile soğuk sütün ani birleşimi nişastanın pürüzsüzce açılmasını garantiler.Başarılı bir fırında tavuklu erişte yapılışı için taze çekilmiş muskat rendesi kullanmalısınız. Muskatın aromatik yağları, sütlü sosun ağırlaşmasını engelleyerek yemeğe derin bir tat profili kazandırır.Fırınlama aşamasında kaşar peynirlerinin yanıp kurumaması için ısıyı kontrollü kullanmanız gerekir. Peynirdeki yağın yavaşça eriyip makarna ve sosla bütünleşmesi yemeğe kusursuz bir doku verir.
- Bu doyurucu fırın lezzetinin yanında nar ekşisiyle tatlandırılmış ince kıyım bir gavurdağı salatası harika bir uyum yakalar. İçecek olarak taze naneli ve bol köpüklü soğuk bir ayran tercih ederek menünüzü ferahlatabilirsiniz.Sunum aşamasında yemeği fırından çıkar çıkmaz porsiyonlamak yerine birkaç dakika dinlendirerek katmanların oturmasını sağlamalısınız. Dilimlediğiniz porsiyonları düz bir servis tabağına alıp üzerine çok hafif taze çekilmiş karabiber serperek görsel açıdan oldukça şık bir tabaklama oluşturabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Fırında tavuklu erişte beşamel sos yerine sadece krema ile hazırlanır mı?
Unlu karışım yerine sıvı krema kullanarak da bu fırın yemeğini pişirebilirsiniz. Ancak krema kullandığınızda kıvamı yoğunlaşmak yerine biraz daha akışkan kalır.
Fırında tavuklu erişte için tavuk göğsü yerine but kullanılır mı?
Kemiksiz ve derisiz but eti kullanarak daha yağlı ve yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. But eti pişme esnasında kurumaya karşı göğüs etine göre daha dirençlidir.
Fırında tavuklu erişte dünden kalan haşlanmış makarnayla pişirilir mi?
Evde önceden haşlayıp dolapta beklettiğiniz makarnaları bu reçetede rahatlıkla değerlendirebilirsiniz. Sadece sosun makarnaya iyice nüfuz etmesi için fırınlama süresini birkaç dakika uzatmanız yeterlidir.
Etiketler: #firindatavuklueriste #makarnatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
