İsli köz biber çorbası, füme lezzetlerin krema ile buluştuğu en pratik ve lezzetli başlangıç alternatifidir. Bu özel tarif ile evde restoran kalitesinde kadifemsi ve enfes bir isli köz biber çorbası hazırlamak çok kolaydır. Adım adım yapılışı, pratik ipuçları ve detaylı tarif detayları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 30 dk · 4 kişilik · Enerji: 248 k.kal / 100 g
Malzemeler
- isot biber
- 6 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş ve kabukları soyulmuş)
- 1 adet soğan (közlenmiş ve kabukları soyulmuş)
- 3 diş sarımsak (közlenmiş ve kabukları soyulmuş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su
- 100 mililitre krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı isot biber
- 1 çay bardağı füme toz biber
Hazırlanışı
- Közlenmiş kapya biber, soğan ve sarımsağı mutfak robotundan geçirin.
- Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtıp robottan geçirilen közlenmiş sebzeleri ekleyin. Tuz, karabiber, füme toz biber, toz kırmızı biber ve isotu ilave edip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip 5 dakika pişirin. Kremayı ilave ettikten sonra çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvama getirin ve birkaç dakika daha pişirin.
- İsot serpip servis edin.
- İsli köz biber çorbası yaparken sebzelerin kabuklarının tamamen soyulmuş olması, çorbanın pürüzsüz bir doku kazanmasını sağlar.Tereyağı ile zeytinyağının birlikte ısıtılması, yağların yanmasını önlerken aromaların birbirine kusursuz şekilde karışmasına imkan tanır.Füme toz biber ile isotun yağda hafifçe kavrulması, baharatlardaki uçucu aromaların açığa çıkmasını ve çorbaya derinlik katmasını tetikler.İsli köz biber çorbası için son aşamada eklenen kremanın düşük ısıda karıştırılması, çorbanın kesilmesini önler ve kadifemsi kıvamı garantiler.
- İsli köz biber çorbası kasesini servis ederken üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirip isot ve kıtır ekmek küpleri ekleyebilirsiniz. Yanında taze ekşili bir Akdeniz salatası veya kıymalı mini börekler ile mükemmel bir uyum yakalayacaktır. Sunum için derin ve şık bir kase tercih ederek yemeğin görsel çekiciliğini artırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
İsli köz biber çorbası için füme toz biber bulunamazsa ne kullanılabilir?
Füme toz biber yerine normal tatlı toz biber ile birlikte bir tutam ek baharat tercih edilebilir.
İsli köz biber çorbası için sebzeler evde nasıl közlenebilir?
Biber, soğan ve sarımsakları fırın tepsisine dizerek yüksek sıcaklıkta yumuşayana kadar kolayca közleyebilirsiniz.
Etiketler: #islikozbibercorbasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
