Ispanaklı fırın makarna tarifi, vitamin dolu yeşillikleri nefis bir krema dengesiyle buluşturarak sebze yemeyen çocukların bile favorisi oluyor. Altın sarısı erimiş peynir kaplamasıyla iştah açan bu pratik akşam yemeği, sofralarınıza hem çok besleyici hem de oldukça ekonomik bir alternatif sunar. Akşam menünüz için bu leziz ıspanaklı fırın makarna nasıl yapılır tüm detayları ve ölçüleri aşağıdaki adımlarda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 851 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 15 adet mantar (doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 demet ıspanak (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 paket krema
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı
- Makarnayı ayrı bir yerde haşlayın bekletin.
- Bir tavada zeytinyağı, mantar ve soğanı solana kadar yüksek ateşte soteleyin. Ispanakları ve havucu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
- Geniş bir fırın kabını yağlayın, makarna ve ıspanaklı harcı içinde harmanlayın. Ayrı bir yerde krema ve yumurtayı çatalla çırpın ve ıspanaklı makarnanın üstüne eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirdikten sonra üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpip 5-10 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Makarnanın haşlanma derecesi: Fırında krema sosuyla birlikte ikinci bir pişirme sürecine gireceği için makarnayı tamamen yumuşatmadan, hafif dişe dokunur (al dente) kıvamda haşlamalısınız. Bu durum ıspanaklı fırın makarna yapılışı sonrasında yemeğin hamurlaşmasını önler.Sebzelerin nem kontrolü: Ispanak ve mantar yüksek oranda su barındıran sebzelerdir. Tavada yüksek ateşte soteleyerek sularını tamamen çektirmeniz, fırın kabının tabanında ıslak ve sulu bir katman oluşmasını engeller.Krema ve yumurta emülsiyonu: Çırpılmış yumurta, krema ile birleştiğinde fırın ısısıyla birlikte protein bağları kurarak sıvı sosun katılaşmasını ve makarnaların birbirine tutunmasını sağlar.Peynirin yanma riski: Rende kaşar peynirini pişirme süresinin en başında eklemek yerine son on dakikada ilave etmelisiniz. Bu yöntem peynirin kuruyup yanmasını önlerken kremsi bir şekilde eriyip kızarmasını destekler.
- Fırından çıkardığınız ıspanaklı fırın makarnayı dilimlemeden önce oda sıcaklığında yaklaşık on dakika kadar dinlendirmeniz gerekir. Bu kısa bekleme süresi, kremalı sosun tamamen oturmasını ve dilimlerin dağılmadan kalıp gibi pürüzsüz çıkmasını sağlar.Porsiyonların yanına ferahlatıcı bir dokunuş katmak için nane aromalı bir cacık veya çeri domatesli yeşil akdeniz salatası hazırlayabilirsiniz. Soslu ve yoğun yapıyı dengelemek adına içecek olarak ev yapımı soğuk bir kızılcık şerbeti de oldukça iyi gider.
Sık sorulanlar
Ispanaklı fırın makarna yaparken krema yerine beşamel sos kullanılabilir mi?
Evde hazır sıvı krema bulunmadığı durumlarda un, süt ve tereyağı ile hazırlayacağınız klasik bir beşamel sosu ikame malzeme olarak değerlendirebilirsiniz. Beşamel sos da makarnaya benzer şekilde kremsi bir doku ve zengin bir lezzet katacaktır.
Ispanaklı fırın makarna içine hangi makarna çeşidi daha uygundur?
Sosu ve sebze harcını gözeneklerinde en iyi şekilde tutması için fırın makarna (büyük delikli), kalem veya burgu tipi makarnalar tercih edilmelidir. İnce uzun spagetti tarzı makarnalar sosu homojen dağıtmadığı için bu tarifte pek önerilmez.
Ispanaklı fırın makarna içindeki mantarlar kararmadan nasıl sotelemeli?
Mantarların suyunu salıp kararmasını önlemek için tavanın çok sıcak olması ve soteleme işleminin yüksek ateşte hızlıca yapılması gerekir. Ayrıca sotelerken tavanın kapağını kesinlikle kapatmamalı ve tuzu en son aşamada eklemelisiniz.
Ispanaklı fırın makarna ertesi güne kaldığında nasıl ısıtılır?
Buzdolabında sakladığınız kalan porsiyonları mikrodalga fırında veya üzerine birkaç yemek kaşığı süt gezdirerek normal fırında ısıtabilirsiniz. Süt ilavesi, beklerken sosunu çeken makarnanın yeniden nemli ve yumuşak kıvama gelmesini sağlar.
Etiketler: #ispanaklifirinmakarna #makarnatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
