Ispanaklı Patates Dolması, kıymalı sebze harcı ve kızarmış kaşarıyla doyurucu, pratik bir fırın yemeğidir. Ispanaklı Patates Dolması nasıl yapılır sorusunun cevabı, patatesleri dağılmadan haşlamak ve harcın suyunu tamamen çektirmektir. Doğru yapılış adımlarıyla şeklini koruyan, içi yumuşak ve dengeli porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 75 dk · 3 kişilik · Enerji: 470 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 100 gram kıyma
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1/2 bağ ıspanak (doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 6 adet taze patates
- 1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı
- Patatesleri yarı dirilikleri gidene kadar haşlayın, kabuklarını soyun ve enine ikiye bölüp ortalarını oyun.
- Harç için kıyma ve yağı eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Soğanı ekleyip solana kadar sotelemeye devam edin. Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın ve solup suyunu çekene kadar pişirin.
- Oyduğunuz patateslerin içlerine harçları doldurun ve yağlanmış fırın kabına dizin, üzerlerini peynirlerle kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirler kızarıp sebzeler pişinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Patatesleri tamamen yumuşayana kadar haşlamayın. Yarı pişmiş patatesler oyma sırasında dağılmaz ve fırında iç harçla birlikte pişmesini tamamlar.Patateslerin içini oyarken tabanını ve kenarlarını çok inceltmeyin. İnce bırakılan yüzeyler doldurma sırasında çatlayabilir veya fırında parçalanabilir.Kıymayı soğanı eklemeden önce suyunu çekene kadar kavurun. Etin yüzeyinde oluşan renk, Ispanaklı Patates Dolması tarifinin lezzetini belirginleştirir.Ispanağın bıraktığı suyu tamamen çektirin. Sulu harç, patateslerin içini yumuşatır ve kaşar peynirinin düzgün kızarmasını önler.Kaşar peynirindeki yağ ve protein, fırın ısısıyla eriyip kızararak harcı patatese bağlar. Peyniri fazla kalın eklemek yerine yüzeyi eşit biçimde kaplayın.
- Ispanaklı patates dolmasını fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirerek sıcak servis edin. Bu süre, peynirin toparlanmasını ve dolmaların dağılmadan tabağa alınmasını sağlar.Yanında sarımsaklı yoğurt, cacık veya limonlu mevsim salatası sunabilirsiniz. Ana öğünde mercimek çorbasıyla tamamlayabilir, içecek olarak ayran tercih edebilirsiniz. Servis tabağını ince kıyılmış maydanoz ve az miktarda pul biberle süsleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Ispanaklı Patates Dolması patatesleri neden dağılır?
Patateslerin fazla haşlanması veya içlerinin çok ince oyulması dağılmaya neden olabilir. Patatesleri yarı pişmiş kıvamda ocaktan alın.
Ispanaklı Patates Dolması kıymasız yapılabilir mi?
Evet, kıyma çıkarılarak yalnızca ıspanaklı harçla hazırlanabilir. Harca lor peyniri veya beyaz peynir eklenebilir.
Ispanaklı Patates Dolması kaşar peyniri olmadan hazırlanabilir mi?
Evet, peynir kullanılmadan da pişirilebilir. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirmek yüzeyin kurumasını önler.
Ispanaklı Patates Dolması önceden hazırlanabilir mi?
Patatesler ve iç harç birkaç saat önceden hazırlanabilir. Dolum ve fırınlama işlemini servis öncesinde yapmak daha iyi sonuç verir.
Etiketler: #ispanaklipatatesdolmasi #atistirmaliktarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
