Ispanaklı Tavuk Dolma Tarifi, tavuk eti severlerin ve iftar menülerine uzun vakit ayıramayanların imdadına yetişen; lokum kıvamındaki tavuk göğsünün taze ıspanak, tulum peyniri ve labne dolgusuyla buluştuğu düşük kalorili, son derece pratik ve nefis bir fırın yemeğidir. Mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak, sunumuyla göz dolduran bu özel tarifi evde kolayca denemek, tam kıvamında hazırlama püf noktalarını öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. Adım adım nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizi bekliyor.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 55 dk · 4 kişilik · Enerji: 420 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 adet tavuk (fileto)
- 150 gram ıspanak
- 50 gram kaşar peyniri
- 50 gram tulum peyniri
- 100 gram labne peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- Yeteri kadar zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
Hazırlanışı
- Karıştırma kabına ıspanak, tulum peyniri, labne, tuz ve sarımsak tozunu atın.
- Bir tabakta baharatları karıştırın.
- Göğüsü ortadan bir miktar kesin ve içine ıspanaklı harçtan doldurup iki kürdan ile tutturun.
- Baharatlı karışımdan tavukların üzerine serpin ve bir fırça ile zeytinyağ sürün.
- 200 derecede 25 dakika kontrollü şekilde pişirin. Afiyet olsun!
- Tavukların Dövülerek İnceltilmesi: Tavuk filetolar cep açılmadan önce et döveceği (veya merdane) yardımıyla hafifçe vurularak eşit kalınlığa getirilmelidir; bu sayede tavuklar fırında kurumadan aynı anda eşit süre de pişer.Ispanakların Fazla Suyunun Alınması: Kullanılacak taze ıspanaklar yıkanıp doğrandıktan sonra kağıt havlu yardımıyla fazla suyu iyice kurulanmalıdır; aksi takdirde ıspanaklar fırında sulanarak labne ve tulum peynirinin kıvamını bozabilir.Peynirlerin Tuz Dengesi: İç harçta kullanılan tulum peyniri yapısı gereği tuzlu olabileceğinden, harca ayrıca eklenen tuz miktarı kontrollü tutulmalıdır.Kürdanların Yerleştirilme Açısı: Tavuk ceplerini kapatırken kürdanlar tek bir düz çizgi yerine hafif çapraz (çarpraz dikiş mantığıyla) batırılırsa pişerken açılma riski tamamen ortadan kalkar.
- Ispanaklı Tavuk Dolma, fırından çıkıp ilk sıcaklığı aştıktan sonra üzerindeki kürdanlar çıkarılarak dilimlenir ve sıcak olarak servis tabağına alınır. Yanına taze bir Akdeniz salatası veya arpa şehriyeli pirinç pilavı ekleyerek harika bir ana öğün menüsü oluşturabilirsiniz. İftar sofralarının ve hafif akşam yemeklerinin en şık alternatifidir.
Sık sorulanlar
Bu tarif için tavuk göğsü yerine başka bir parça kullanılabilir mi?
Tavuk göğsü (fileto) cepli dolma yapımına en uygun ve çabuk pişen kısımdır; ancak dileyenler inceltilmiş tavuk bonfile de tercih edebilir.
Ispanaklar çiğden mi konulmalı yoksa önceden soteletilmeli mi?
Tarifte ıspanaklar çiğ olarak labne ve tulum peyniriyle karıştırılıp doldurulur; fırında pişen tavuğun ısısıyla içeride yumuşacık kıvama gelir.
Etiketler: #ispanaklitavukdolma #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
