Hamur İşi Tarifleri

Katmer Börek Tarifi

Giriş: 2026-11-05 00:01:33 • Okunma: 32

Katmer börek tarifi, kat kat ayrılan dokusu ve tereyağlı nefis lezzetiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacak en iyi hamur işi seçeneğidir. Bu pratik katmer börek tarifi nasıl yapılır merak ediyorsanız, adım adım hazırladığımız rehberimizle enfes sonuçlar elde edebilirsiniz.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 55 dk · 2 kişilik · Enerji: 1294 k.kal / 100 g

Malzemeler

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı toz maya
1 su bardağı soğuk su (ılık)
1/4 su bardağı zeytinyağı
100 gram tereyağı

Hazırlanışı

Unu mikserin haznesine alın.
Tuzu ekleyin.
Şekeri ekleyin.
Mayayı serpin.
Suyu gezdirin.
Yağı ekleyin.
Tereyağının 3’te 1’ini ekleyin ve toparlanana kadar yoğurun.
12 eşit parçaya ayırın, tezgahta 15 dakika mayalandırın.
Her bir bezeyi merdane ile inceltin.
Tereyağından paylaştırarak üzerine yayın.
Rulo yapıp sarın, daha sonra döndürerek iki ucunu birleştirin.
Pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Katmer börek tarifi hazırlarken unun kaliteli olması ve hamurun pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğrulması gerekir.Yoğurma aşamasında kullanılan suyun ılık olması, maya aktivitesini hızlandırarak hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.Hamur bezelerini açarken merdane yardımıyla eşit kalınlıkta inceltmek, katların pişerken belirginleşmesinde etkilidir.Aralarına sürülen erimiş tereyağı, hamur katmanlarının birbirine yapışmasını önleyerek çıtır bir doku kazandırır.Fırına vermeden önce üzerinin eşit kızarması için ön ısıtma şarttır.
Katmer börek tarifi sıcak olarak servis edildiğinde lezzeti en üst seviyeye ulaşır. Yanında demlenmiş bir bardak çay ve taze domates dilimleri ile harika bir uyum yakalar. Sunum tabağını ince kıyılmış maydanoz veya taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.