Kaymaklı şambalı, irmik dokusu ve nefis şerbetiyle sokak lezzetlerini evimize taşıyan geleneksel tatlıların en özelidir. Bu pratik kaymaklı şambalı tarifi ile evinizde en lezzetli ve tam kıvamında şambalıyı kolayca hazırlayabilirsiniz. Adım adım anlatılan bu nefis kaymaklı şambalı nasıl yapılır rehberi sayesinde kısa sürede harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Detaylı yapılışı ve püf noktaları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.
Pişirme: 40 dk · Toplam: 130 dk · 8 kişilik · Enerji: 402 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1/2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket irmik
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 paket vanilya
- Yeteri kadar kaymak
- 3 su bardağı soğuk su
Hazırlanışı
- Un ve toz şekeri karıştırın. Üzerine irmiği ekleyin, karbonatı serpin ve limon suyunu üzerinde gezdirin.
- Kalan malzemeleri de ekleyin ve homojen yoğurup, orta boy yağlanmış bir fırın kabına yayın ve dilimleyin. 1 saat mayalanması için bekleyin.
- Şerbet malzemelerini 10 dakika kaynatın ve ılıması için kenarda bekletin.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan tatlıyı tekrar eski yerlerinden dilimleyin.
- Üzerine ılık şerbeti gezdirin ve çekmesi için dinlendirin. Dinlendirdikten sonra arasında kaymak ile servis edin.
- Karbonatın üzerine limon suyu gezdirilerek aktif hale getirilmesi, hamurun fırında ideal kabarma seviyesine ulaşmasını sağlar.Hazırlanan hamurun fırın kabına yayıldıktan sonra dilimlenerek bir saat mayalanmaya bırakılması, şerbeti kusursuz çekmesi için şarttır.Şerbet malzemelerinin kaynatıldıktan sonra ılıma derecesine getirilmesi, tatlı hamurunun hamurlaşmasını önler.Fırından çıkan sıcak tatlının önceden yapılan kesik yerlerinden tekrar dilimlenerek şerbetin her noktaya eşit nüfuz etmesi sağlanmalıdır.Arasına eklenecek kaymağın tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra yerleştirilmesi, kaymağın erimesini engelleyerek mükemmel bir doku sunar.
- Kaymaklı şambalı, şerbetini tamamen çekip dinlendikten sonra arasına taze kaymak katılarak dilimler halinde sunulur. Yanında taze demlenmiş sıcak çay veya Türk kahvesi ile sunumu zenginleştirebilirsiniz. Şık bir sunum tabağında, üzerine hafifçe Antep fıstığı tozu serpiştirilerek sofraya getirilebilir.
Sık sorulanlar
Kaymaklı şambalı yapımında şerbet sıcak mı yoksa soğuk mu dökülmelidir?
Tatlı sıcak fırından çıktığında şerbetin ılık kıvamda olması, şambalının şerbeti en iyi şekilde çekmesi için en ideal yöntemdir.
Kaymaklı şambalı hamuru için yoğurt yerine süt kullanılabilir mi?
Geleneksel şambalı dokusunu ve yoğun kıvamını yakalamak için tarifte yoğurt tercih edilmelidir.
Etiketler: #kaymaklisambali #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
