En lezzetli kulak aşı tarifi, hamur ve peynirin eşsiz uyumunu sunar. Bu pratik yemeği yapmak çok kolaydır. Yöresel kulak aşı nasıl yapılır diye düşünüyorsanız tüm cevaplar buradadır. Adım adım yapılışı detaylarını aşağıda görebilirsiniz. Sofralarınıza nostaljik bir dokunuş katacak bu lezzeti hazırlamak için okumaya hemen başlayın.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 80 dk · 6 kişilik · Enerji: 420 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet soğan
- yeteri kadar toz karabiber
- yeteri kadar maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yeteri kadar toz kırmızı biber
Hazırlanışı
- Hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun.
- İç dolgu için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Hamuru düz bir zeminde merdaneyle açın ve küçük kareler şeklinde kesin. İç dolgudan yerleştirin ve üçgen şekilde katlayın. Kaynayan suda haşlayın.
- Servis tabağına alın. Üzeri için tavada tereyağını eritin ve toz biberi ekleyin. Üzerine gezdirin.
- Hamurun ideal kıvama gelmesi için unu azar azar ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurmalısınız.Yumurta proteininin unun içindeki glutenle doğru etkileşime girmesi için hamuru açmadan önce mutlaka yirmi dakika dinlendirmelisiniz.Kusursuz bir kulak aşı tarifi için haşlama suyuna bir miktar tuz eklemeniz hamurların birbirine yapışmasını engeller.İç dolgusunda kullanacağınız soğanın suyunu iyice sıkmanız hamurun delinmesini ve içinin dışarı taşmasını önler.Mükemmel kulak aşı yapılışı aşamasında tereyağını yakmadan hafifçe köpürtmeniz sosun lezzetini doğrudan artırır.
- Hazırladığınız bu doyurucu yemeği geniş ve çukur bir porselen tabakta servis edebilirsiniz. Üzerine bolca sarımsaklı süzme yoğurt gezdirmek yemeğin lezzetini bir üst seviyeye taşır.Yanında içecek olarak taze naneli soğuk ayran veya ev yapımı kızılcık kompostosu ikram edebilirsiniz. Tabağın kenarlarını ince kıyılmış taze dereotu ve birkaç pul biber ile süsleyerek oldukça şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kulak aşı tarifi hamuru neden sert olur?
Hamurun gereğinden fazla un alması veya yeterince dinlendirilmemesi sertliğe yol açar. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edene kadar suyu dikkatli eklemelisiniz.
Kulak aşı tarifi fırında pişirilir mi?
Orijinal yapım aşamasında ocakta haşlama yöntemi kullanılır. Fakat isterseniz hamurları yağlanmış tepsiye dizerek fırınlayabilir ve üzerine sıcak et suyu dökerek çektirebilirsiniz.
Etiketler: #kulakasi #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
