Kuzu etli yeşil erik, mayhoş erik lezzetinin yumuşacık kuzu etiyle buluştuğu yaz aylarının en özgün ve nefis ana yemeklerinden biridir. Bu pratik kuzu etli yeşil erik tarifi ile evinizde en lezzetli ve farklı yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Adım adım anlatılan bu nefis kuzu etli yeşil erik nasıl yapılır rehberi sayesinde kısa sürede harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Detaylı yapılışı ve püf noktaları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 55 dk · 3 kişilik · Enerji: 220 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı sade yağ
- 300 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet sivri biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- 1 kase yeşil erik
Hazırlanışı
- Yağı tencereye alın, eti ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pul biberi de ekleyin. Kokusu çıkınca sarımsakları ekleyin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip tuzunu serpip pişmeye bırakın.
- Pişmesine son 10 dakika kala erikleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp ekstradan pul biber serpin.
- Sade yağ ile tencereye alınan kuşbaşı kuzu etlerinin kendi suyunu çekene kadar iyice kavrulması, etlerin yumuşaması için şarttır.Sivri biber ve pul biberin eklenmesiyle birlikte kokusunun çıkması, yemeğin sosuna derin ve hafif acımsı bir lezzet profili kazandırır.Bütün haldeki sarımsakların tencereye eklenmesi, pişerken ete hafif bir aroma verirken eriklerin asiditesiyle harika bir denge kurar.Yeşil eriklerin yemeğin pişme süresinin son on dakikasında eklenmesi, eriklerin tamamen ezilip dağılmasını önleyerek formunu korumasını sağlar.Yemeğin altı kapatıldıktan sonra kısa süre dinlendirilmesi, et sularının erikle bütünleşerek lezzeti en üst seviyeye taşımasına yardımcı olur.
- Kuzu etli yeşil erik, sıcak olarak geniş bir servis tabağında üzerine hafifçe pul biber serpiştirilerek sunulur. Yanında tane tane dökünen pirinç pilavı veya ev yapımı taze pide eşliğinde tüketimi zenginleştirebilirsiniz. Şık bir sunum tabağında, üzerine hafifçe taze nane yaprakları eklenerek sofraya getirilebilir.
Sık sorulanlar
Kuzu etli yeşil erik yapımında kuzu eti yerine dana eti kullanılabilir mi?
Geleneksel mayhoş erik yemeği kuzu etiyle en uyumlu sonucu verir, ancak arzu edilirse yumuşak dana kuşbaşı da tercih edilebilir.
Kuzu etli yeşil erik için hangi çeşit yeşil erik kullanılmalıdır?
Hafif sert ve ekşimsi tatta olan taze memecik veya papaz eriği bu tarif için en ideal seçimdir.
Etiketler: #kuzuetliyesilerik #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
