Mevsim sebzeli şinitzel, çıtır çıtır kızarmış tavuk dilimlerini, avokado ve haşlanmış börülce ile hazırlanan besleyici bir püre yatağında sunan modern bir lezzettir. Protein ve sağlıklı yağlar bakımından zengin olan bu tarif, klasik şinitzel deneyimini taze sebzelerin doğallığıyla birleştirerek ana öğünleriniz için hem doyurucu hem de hafif bir seçenek oluşturur. Mevsim sebzeli şinitzel nasıl yapılır, ideal doku için püf noktaları nelerdir ve sunumu nasıl olmalıdır sorularının yanıtlarını aşağıda inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 50 dk · 2 kişilik · Enerji: 848 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru börülce (haşlanmış)
- 1/2 adet avokado (olgun)
- 1 çay kaşığı toz köri
- 1/2 adet limon
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 avuç dereotu (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı lor peyniri
- 1/2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 2 dilim şinitzel
- 1 çorba kaşığı galeta unu
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
- 1 adet sivri biber (kıyılmış kırmızı)
- 1 adet çarliston biber (kıyılmış)
- 1 avuç taze barbunya (haşlanmış)
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Hazırlanışı
- Malzemelerin hepsini blendırdan geçirip püre haline getirin ve servis tabağına yayın.
- Bir tavaya sıvı yağı dökün ve kızdırın. Tavukları galeta ununa bulayın, tuz ve karabiber serpin. Arka önlü tavada kızartın ve dilimleyip börülceli pürenin üzerine servis edin. Kalan malzemeleri üzerine serpin ve bekletmeden servis edin.
- Börülce ve avokado bazlı pürenin ipeksi bir kıvam alması için malzemeleri blenderdan geçirirken çok az zeytinyağı veya limon suyu ekleyerek akışkanlığını kolaylaştırabilirsiniz.Şinitzellerin galeta ununa bulandığında üzerindeki kaplamanın dökülmemesi için tavuk dilimlerini kuruladıktan sonra galeta ununa iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.Kızartma yağının orta derecede kızgın olması önemlidir; çok yüksek ısı dışının hızlı yanmasına, içinin pişmemesine neden olur.Mevsim sebzeli şinitzel hazırlanırken kullanılan taze barbunya ve biberlerin diri kalması için pişirme sonrasında, servis anında eklenmesi gerekmektedir.
- Hazırladığınız börülceli püre tabanını servis tabağına geniş bir şekilde yayın ve üzerine dilimlediğiniz çıtır şinitzelleri yerleştirin. Kalan taze barbunya, biber ve maydanoz karışımını ise en üste serperek estetik ve renkli bir sunum oluşturun.Yanında hafif bir roka salatası veya üzerine birkaç damla taze limon suyu sıkarak ferahlığı artırabilirsiniz. Şinitzelin çıtırlığını koruması için hemen sıcak servis yapılması önerilir.
Sık sorulanlar
Mevsim sebzeli şinitzel yapımında kuru börülce yerine ne kullanılabilir?
Kuru börülce yerine aynı miktarda haşlanmış nohut veya yeşil mercimek tercih ederek pürenin dokusunu değiştirebilirsiniz.
Mevsim sebzeli şinitzel tavuk dışında kırmızı etle hazırlanabilir mi?
Evet, aynı teknikle ince dövülmüş dana biftek kullanarak da bu tarifin farklı bir versiyonunu oluşturabilirsiniz.
Etiketler: #mevsimsebzelisinitzel #diyettarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
