Nohutlu pilav, pirincin kuzu eti ve nohudun lezzetini taşıyan sıcak et suyuyla pişirildiği doyurucu bir pilav tarifidir. Pirincin önceden bekletilip kavrulması tane tane dokuyu desteklerken kemik suyu aromayı derinleştirir. Nohutlu pilav nasıl yapılır, pirinç nasıl tane tane pişirilir ve nohut nasıl yumuşatılır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 120 dk · Toplam: 855 dk · 4 kişilik · Enerji: 724 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet kuzu kol
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 2 su bardağı pirinç
- 2 çorba kaşığı sade yağ
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Kuzu kolu tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyip tuzunu serpin. 2 saat sonra nohutları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bu arada pirinci 30 dakika sıcak suda bekletin ve yıkayın.
- Tencerede yağı ısıtıp pirinci 5 dakika kavurun. Sıcak kemik suyundan üzerini örtecek kadar ekleyin ve çektirip pişirin. Servis tabağına et ve nohutla alıp servis edin.
- Nohudu bir gece önceden suda bekletin. Bu işlem nohutlu pilav tarifinde nohutların daha dengeli yumuşamasına ve pişme süresinin kısalmasına yardımcı olur.Kuzu kolu düşük-orta ateşte tamamen yumuşayana kadar pişirin. Etin pişirme suyunu süzerek pilavda kullanmak daha yoğun bir lezzet sağlar.Pirinci sıcak suda beklettikten sonra suyu berraklaşana kadar yıkayın. Fazla yüzey nişastasının uzaklaştırılması nohutlu pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olur.Pirinci sade yağda birkaç dakika kavurun. Tanelerin yağla kaplanması pişerken birbirine yapışmasını azaltır.Et suyunu kontrollü ekleyin ve pilav pişerken gereksiz yere karıştırmayın. Suyunu çektikten sonra kısa süre dinlendirmek kıvamın oturmasını sağlar.
- Nohutlu pilavı sıcak olarak servis edin. Pilavı tabağa aldıktan sonra üzerine veya yanına yumuşak kuzu eti ve nohutları paylaştırabilirsiniz.Yanında ayran, cacık veya sade yoğurt iyi uyum sağlar. Turşu, sumaklı soğan veya mevsim salatasıyla da tamamlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Nohutlu Pilav Tarifi için nohut önceden ıslatılmalı mı?
Evet, tarifte nohut bir gece önceden ıslatılır. Bu işlem daha kolay ve eşit pişmesine yardımcı olur.
Nohutlu Pilav Tarifi neden lapa olur?
Pirinç yeterince yıkanmamış veya et suyu fazla eklenmiş olabilir. Pirinci iyice yıkayın ve sıvıyı kontrollü kullanın.
Nohutlu Pilav Tarifi için hazır haşlanmış nohut kullanılabilir mi?
Evet, kullanılabilir. Hazır nohut zaten yumuşak olduğu için uzun süre etle birlikte pişirmeden servis aşamasına yakın eklemek daha uygundur.
Nohutlu Pilav Tarifi için kuzu eti yerine başka et kullanılabilir mi?
Dana eti veya tavuk kullanılabilir. Kullanılan ete göre pişirme süresi ve pilava geçen aroma değişecektir.
Etiketler: #nohutlupilav #pilavtarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
