Orman Meyveli İrmik Helvası, sütlü irmik helvasını ekşi-tatlı orman meyveleriyle buluşturan farklı sunumlu bir tatlıdır. Un ve irmiği kontrollü kavurmak helvanın aromasını ve dokusunu belirler. Orman Meyveli İrmik Helvası nasıl yapılır, tane tane kıvam ve dengeli meyve dolgusu için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 6 kişilik · Enerji: 389 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu ettiğiniz kadar orman meyveleri (istediğiniz)
- 170 gram tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı irmik
- 3/2 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
- Yağları un ve irmikle renkleri değişene kadar kavurun.
- Şekeri sütle birlikte ayrı bir yerde ocağa alıp eritin. Kavrulan irmik ve una yavaşça şerbeti ilave edin. Çekene kadar pişirin.
- Dondurulmuş meyveleri kaseye aldığınız sıcak helvanın arasına doldurup kapatın. Servis tabağına ters çevirin.
- Un ve irmiği tereyağı ile sıvı yağda orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Karışımın renginin yavaşça dönmesi Orman Meyveli İrmik Helvası için daha dengeli bir kavrulmuş aroma sağlar.Süt ve şekeri ayrı bir kapta ısıtarak şekeri eritin. Sıcak sütlü karışımı kavrulan irmiğe azar azar ekleyin; bu aşamada sıçramaya karşı dikkatli olun.Helva sıvıyı çektiğinde ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Bu kısa dinlenme irmiğin kalan nemi çekmesine ve helvanın daha kolay şekil almasına yardımcı olur.Dondurulmuş orman meyvelerini fazla miktarda kullanmayın. Meyveler sıcak helvanın içinde çözündükçe su bırakabileceği için dolgunun fazla olması helvanın dağılmasına ve tabanın sulanmasına neden olabilir.Tarifin bazı ölçüleri yeniden kontrol edilmelidir: “3/2 su bardağı süt” ifadesi “1,5 su bardağı süt” olarak düzeltilmeli, orman meyvelerinin türü ve gram miktarı belirtilmelidir. Ayrıca yalnızca yarım su bardağı un ve yarım su bardağı irmik için 170 gram tereyağı oldukça yüksek bir oran olduğundan ölçünün doğruluğu test edilmelidir. Helvanın ocaktan alındıktan sonra dinlendirme süresi de yapılışa eklenmelidir.
- Orman meyveli irmik helvasını küçük kaselere bastırıp ortasına meyveleri yerleştirerek porsiyonlayabilirsiniz. Servis tabağına ters çevirdikten sonra birkaç taze veya çözdürülüp süzülmüş orman meyvesiyle tamamlayabilirsiniz.Ilık servis edildiğinde helvanın tereyağlı dokusu ile meyvelerin ekşiliği daha dengeli hissedilir. Yanında sade çay veya kahve sunulabilir.
Sık sorulanlar
Orman Meyveli İrmik Helvası neden lapa olur?
Sıvının fazla olması veya kavurma aşamasının kısa tutulması helvanın ağır ve yapışkan kalmasına neden olabilir. Sütü ölçülü kullanıp irmik ile unu yeterince kavurun.
Orman Meyveli İrmik Helvası için hangi meyveler kullanılabilir?
Frambuaz, böğürtlen, yaban mersini ve vişne gibi meyveler kullanılabilir. Kullanılacak toplam miktarın tarifte gram olarak belirtilmesi gerekir.
Orman Meyveli İrmik Helvası için dondurulmuş meyveler çözdürülmeli mi?
Doğrudan kullanılabilir ancak sıcak helvanın içinde çözünürken su bırakabilir. Daha kontrollü sonuç için çözdürüp fazla suyunu süzdürmek tercih edilebilir.
Orman Meyveli İrmik Helvası için süt ne kadar kullanılmalıdır?
Tarifte “3/2 su bardağı” olarak verilen ölçü 1,5 su bardağı şeklinde yazılmalıdır. Bardak hacminin ml karşılığının belirtilmesi sonucu daha tekrarlanabilir hâle getirir.
Etiketler: #ormanmeyveliirmikhelvasi #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
