Patlıcan Kumpir, fırınlanmış bostan patlıcanın kaşar peyniri ve tereyağı ile harmanlanarak lezzetlendiği, enfes bir ana yemek alternatifidir. Pratik adımlarla evde nasıl yapılır merak ediyorsanız bu tarifi inceleyebilirsiniz. Akşam yemeklerinde lezzetli bir tarif arayanlar için harika bir seçenektir.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 279 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet bostan patlıcan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 4 adet sosis
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı su
- 1 su bardağı garnitür
- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 1 çorba kaşığı mayonez
- Yarım su bardağı konserve mısır
- 2 çorba kaşığı siyah zeytin (rendelenmiş)
- 3 adet kornişon turşu
- ketçap
- mayonez
Hazırlanışı
- Bostan patlıcanların üzerine bıçakla bir çizik atın. Patlıcanları zeytinyağı ile yağlayıp tuzlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Fırından çıkan patlıcanların içini ezerek tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri ve bir miktar tuz ile karıştırın.
- Soslu sosis için sosisleri dilimleyip tavada soteleyin. Domates salçası ve suyu ekleyip sos kıvamı alana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta garnitür, süzme yoğurt ve mayonezi karıştırarak Rus salatasını hazırlayın.
- Patlıcanların üzerine sırasıyla soslu sosisleri, mısırı, dilimlenmiş siyah zeytini, Rus salatasını ve doğranmış kornişon turşuları yerleştirin. Üzerine ketçap ve mayonez sıkarak servis edin.
- Patlıcan Kumpir yaparken bostan patlıcanların fırında tamamen yumuşayana kadar pişmesi, iç kısmının pürüzsüzce ezilmesi için şarttır.Fırından çıkan sıcak patlıcanların içine tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri hemen eklenmelidir; böylece ısı etkisiyle peynir tamamen erir ve homojen bir doku elde edilir.Garnitür ve süzme yoğurt karışımının kıvam alması için yoğurdun susuz kısmının kullanılması önemlidir.Soslu sosis hazırlarken salçanın kokusu çıkana kadar kavrulması, domates salçasının asiditesini dengeler ve lezzeti artırır.
- Patlıcan Kumpir, doyurucu yapısıyla tek başına tam bir öğün oluşturur. Yanında ferahlatıcı bir bardak ayran veya taze nane yapraklarıyla zenginleştirilmiş ev yapımı limonata ile servis edebilirsiniz. Şık bir sunum için tabağın kenarlarını taze yeşillikler ve ince dilimlenmiş limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Patlıcan Kumpir yapımında bostan patlıcan yerine normal patlıcan kullanılabilir mi?
Normal patlıcanlar daha ince ve çekirdekli yapıda olduğu için bu tarifte istenen kumpir dokusunu vermez.
Patlıcan Kumpir için sosis yerine farklı bir protein seçeneği eklenebilir mi?
Sosis yerine sote tavuk parçaları veya kıyma harcı da tercih edilebilir.
Etiketler: #patlicankumpir #atistirmaliktarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
