Peynirli brokoli köftesi, haşlanmış brokoliyi parmesan, yumurta ve galeta unuyla birleştiren dışı kızarmış, içi yumuşak bir sebze köftesidir. Galeta unu fazla nemi dengelerken yumurta harcın bağlanmasına yardımcı olur. Peynirli brokoli köftesi nasıl yapılır, kıvamı nasıl tutulur ve dağılmadan nasıl pişirilir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 25 dk · 4 kişilik · Enerji: 138 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- 1 diş sarımsak
- 60 gram parmesan peyniri
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 kase brokoli (haşlanmış)
Hazırlanışı
- Soğanı kaseye rendeleyin. Galeta ununu serpin.
- Sarımsağı ve peyniri rendeleyin. Yumurtayı ekleyin. Tuz ve karabiberini ekleyin.
- Brokoliyi kıyın ve ekleyin. Hepsini yoğurup köfte şeklini verin. Kızdırılmış yağda arkalı önlü pişirin.
- Haşlanan brokolinin suyunu iyice süzdürün ve kıymadan önce soğumasını bekleyin. Fazla nem, peynirli brokoli köftesi tarifinde harcın gevşemesine ve şekil vermenin zorlaşmasına neden olabilir.Rendelenmiş soğan çok fazla su bırakıyorsa fazla nemini hafifçe alın. Galeta unu sıvının bir kısmını çekerek köfte harcının bağlanmasına yardımcı olur.Parmesan tuzlu bir peynir olduğu için harca tuz eklemeden önce lezzeti kontrol edin. Böylece köftelerin gereğinden tuzlu olmasını önleyebilirsiniz.Harcı iyice birleştirdikten sonra eşit büyüklükte ve çok kalın olmayan köfteler hazırlayın. Bu yöntem peynirli brokoli köftelerinin dışı kızarırken iç kısmının da dengeli pişmesini sağlar.Köfteleri yeterince ısınmış yağda pişirin ve ilk yüzeyi toparlanmadan çevirmeyin. Erken çevirmek köftelerin parçalanmasına neden olabilir.
- Peynirli brokoli köftesini sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurt, süzme yoğurt veya limonlu sade bir sos iyi uyum sağlar.Mevsim salatası ve közlenmiş sebzelerle hafif bir tabak hazırlayabilirsiniz. Sandviç veya dürüm içinde sebzeli köfte olarak da sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Peynirli Brokoli Köftesi Tarifi neden dağılır?
Brokoli veya soğan fazla su bırakmış olabilir. Malzemelerin fazla nemini alın ve harcın şekil alabilecek kıvama gelmesini sağlayın.
Peynirli Brokoli Köftesi Tarifi için brokoli ne kadar haşlanmalı?
Brokoli ezilebilecek kadar yumuşamalı ancak fazla su çekip dağılmamalıdır. Haşladıktan sonra iyice süzdürün.
Peynirli Brokoli Köftesi Tarifi için parmesan yerine başka peynir kullanılabilir mi?
Eski kaşar veya benzer yapıda sert bir peynir kullanılabilir. Peynirin tuzluluğuna göre eklenen tuzu ayarlayın.
Peynirli Brokoli Köftesi Tarifi neden tavaya yapışır?
Yağ yeterince ısınmamış veya köfte ilk yüzeyi pişmeden çevrilmiş olabilir. Köfteyi çevirmeden önce alt kısmının iyice toparlanmasını bekleyin.
Etiketler: #peynirlibrokolikoftesi #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
