Poğaça ekmek tarifi, puf puf kabaran kusursuz bir hamur işidir. Bu pratik lezzet fırından taptaze çıkar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis yemeğin yapılışı oldukça zahmetsizdir. Çay saatlerinizi taçlandıracak bu yumuşacık tarifin tam ölçüsüyle nasıl yapılır detaylarını hemen aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 90 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 115 dk · 8 kişilik · Enerji: 255 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Yarım su bardağı süt
- Çeyrek su bardağı soğuk su
- Yarım paket toz maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta beyazı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Çeyrek su bardağı soda
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
- Hamur malzemelerini bir kapta yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın. Cevizden büyük bezelere ayırıp yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.
- Hamura eklenen maden suyunun içindeki mineraller ve gaz, mayanın ürettiği karbondioksit ile etkileşime girerek iç dokunun yüksek hacimli ve gözenekli olmasını sağlar.Poğaça ekmek yapılışı sırasında sütün ideal ılıklıkta olması, toz mayanın fermente sürecini hızlandırarak hamurun tepside çok daha verimli kabarmasına yardımcı olur.Yoğurma aşamasında yumurta beyazının sıvı malzemelerle pürüzsüzce bütünleşmesi, glüten ağının esnekliğini artırarak hamurun kopmadan şekil almasını kolaylaştırır.Poğaça ekmek tarifini tepsiye dizerken bezeler arasında yeterli genişlikte boşluk bırakmak, fırın ısısının hava akımıyla her noktaya eşit nüfuz etmesini garantiler.Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra tepsi mayası için on beş dakika daha oda sıcaklığında beklemek, yüzeyde çatlama olmadan pürüzsüz bir kızarma elde etmenize olanak tanır.
- Fırından yeni çıkmış dumanı tüten sıcak hamur işlerinizi, yanında ince belli bardakta sunulan taze demlenmiş siyah çay ile kahvaltı sofralarınıza taşıyabilirsiniz. İç dokusu sade olduğu için yanına zeytin ezmesi, taze kaşar peyniri ve ev yapımı çilek reçeli ekleyerek zengin bir lezzet tabağı oluşturabilirsiniz.Sunumunuzu hazırlarken doğal ahşap bir servis tahtası kullanmak sofranıza sıcak ve iştah açıcı bir görünüm katar. Tahtanın kenarlarına serpiştireceğiniz birkaç dal taze fesleğen ve salkım çeri domatesler ile harika bir görsel bütünlük yakalayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Poğaça ekmek üzeri için yumurta sarısı yerine ne sürülebilir?
Yumurta alerjisi olanlar veya kokusunu sevmeyenler yüzeye sadece iki yemek kaşığı soğuk süt sürebilir. Süt ile sıvı yağı çırparak fırçayla sürmek de fırında parlak bir kızarma sağlar.
Poğaça ekmek piştikten sonra uzun süre yumuşak kalması için nasıl saklanmalıdır?
Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağını atar atmaz üzerine temiz ve hafif nemli bir pamuklu bez örtmelisiniz. Tamamen soğuduğunda hava almayan kilitli saklama kaplarında veya poşetlerde muhafaza edebilirsiniz.
Etiketler: #pogacaekmek #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
