Anadolu mutfağının en karakterli lezzetlerinden biri olan soğan dolması tarifi, kat kat ayrılan dokusu ve baharatlı iç harcıyla sofralarınıza geleneksel bir ziyafet getirecek. Adım adım nasıl yapılır sorusunun yanıtını bulabileceğiniz bu özel tarif sayesinde, sevdiklerinize unutulmaz ve doyurucu bir ikram sunabilirsiniz.
Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 90 dk · 4 kişilik · Enerji: 573 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 5 adet soğan
- 100 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı toz sumak
- 1 çay kaşığı isot biber
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- yeteri kadar su
- yeteri kadar nar ekşisi
- yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Soğanları soyduktan sonra yarısının ortasında çizik atın. Soğan bölünmesin. Tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- İç harç için tüm malzemeleri karıştırın. Haşlanan soğanları kat kat ayırın. Zarlarını soyun. Hazırladığınız iç harçtan koyun ve rulo yapıp fırın kabına dizin.
- Sos için tüm malzemeleri karıştırın ve fırın kabına ekleyin. Yağlı kağıt kapatın. 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Yağlı kağıdı alıp 10 dakika daha pişirin.
- Soğanların soyulduktan sonra tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanması, kat kat ayrılmalarını ve rulo yapılmalarını kolaylaştırır.İç harç malzemelerinin homojen bir şekilde karıştırılması, soğan dolması tarifinin her lokmasında dengeli bir lezzet almanızı sağlar.Salçalı ve nar ekşili sosun fırın kabına eklenmesinin ardından yağlı kağıt kapatılarak pişirilmesi, pirinçlerin tam kıvamında pişilmesini destekler.Pişme süresinin son on dakikasında üzerindeki yağlı kağıdın alınması, sosun hafifçe karamelize olmasında etkilidir.
- Hazırladığınız nefis soğan dolmasını geniş bir servis tabağına alarak, üzerine taze nane yaprakları veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek ikram edebilirsiniz. Yanına çok yakışacak sarmısaklı süzme yoğurt ve ılık bir çorba ile akşam yemeklerinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Soğan dolması yapımında kıyma yerine başka bir malzeme kullanılabilir mi?
Etli versiyonunun yanı sıra isteğe bağlı olarak kıymasız ve sadece pirinçli zeytinyağlı olarak da hazırlanabilir.
Soğan dolması için hangi tip soğanlar tercih edilmelidir?
Katların kolayca ayrılabilmesi için orta boy ve yuvarlak formlu kuru soğanlar seçilmelidir.
Etiketler: #sogandolmasi #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
