Çıtır dokulu tavada parmesanlı levrek, peynir aromasıyla en iyi deniz ürünüdür. Bu nefis lezzet tam ölçülüdür. Evde tavada parmesanlı levrek nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Şipşak hazırlanan pratik tarif arayanlar için tüm adımları özenle derledik. Yemeğin yapılışı ve ince detayları için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 20 dk · 1 kişilik · Enerji: 573 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet levrek (dilimlenmiş)
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- 2 çorba kaşığı parmesan peyniri (rendelenmiş)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 adet soğan turşusu (doğranmış)
- Birkaç yaprak roka
Hazırlanışı
- Zeytinyağını kızdırın. Balığı temizleyip hazırlayın.
- Bulama malzemelerini bir kasede karıştırın ve balığı bulayın. Kızdırdığınız yağlı tavada arkalı önlü pişirin.
- Servis tabağına balıkları alın. Soğan ve roka ile servis yapın.
- Parmesan peynirinin içerdiği yoğun tuz ve yağ, levreğin doğal proteiniyle yüksek ısıda reaksiyona girerek dış yüzeyde kusursuz bir çıtırlık oluşturur.Başarılı bir tavada parmesanlı levrek tarifi için balık dilimlerini panelemeden önce kağıt havluyla tamamen kurulamanız, harcın yüzeye tutunması açısından şarttır.Balıkları tavaya almadan önce zeytinyağının iyice kızmış olduğundan emin olmalısınız. Soğuk yağ balığın harcını bozarak tavaya yapışmasına neden olur.Galeta unu ve peynir karışımının yanmaması için balıkları kızgın yağa attıktan sonra ocağın ateşini mutlaka orta seviyeye getirmelisiniz.Mükemmel bir tavada parmesanlı levrek yapılışı için balıkları çevirirken çatal yerine ince uçlu bir spatula kullanarak dış panelin dökülmesini kesinlikle engellemelisiniz.
- Dışı çıtır çıtır kızarmış bu nefis deniz ürününü, yanında taze roka yaprakları ve ince kıyılmış kırmızı soğan turşusu ile ferah bir şekilde servis edebilirsiniz. Yemeğin yoğun peynir aromasını dengelemek için menünüze soğuk bir şalgam suyu veya ev yapımı naneli limonata eklemek harika bir lezzet uyumu yakalamanızı sağlar.Sunum tabağınızı hazırlarken balık dilimlerinin yanına fazladan taze limon dilimleri yerleştirerek misafirlerinize kendi damak zevklerine göre asiditeyi ayarlama imkanı sunabilirsiniz. Ayrıca tabağın kenarlarına sızma zeytinyağı gezdirerek oldukça iştah açıcı ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Tavada parmesanlı levrek yaparken galeta unu yerine normal un kullanılır mı?
Normal buğday unu kullanılması dış yüzeyde istenilen o kalın ve gevrek çıtırlığı sağlamaz. Orijinal kıvamı yakalamak için mutlaka iri çekilmiş ekmek kırıntısı veya galeta unu tercih edilmelidir.
Tavada parmesanlı levrek için bütün balık kullanılabilir mi?
Peynirli panenin her yere eşit dağılması ve etin hızlı pişmesi için kılçıksız fileto kullanılması şarttır. Bütün balıkların dış yüzeyi hızla kızarırken iç kısımları tamamen çiğ kalabilir.
Tavada parmesanlı levrek dondurulmuş balıkla hazırlanır mı?
Dondurulmuş filetoları tamamen çözdürüp fazla suyunu süzdükten sonra rahatlıkla kullanabilirsiniz. Panelama aşamasında etin kesinlikle kuru olması dış harcın tutunması açısından oldukça kritik bir detaydır.
Etiketler: #tavadaparmesanlilevrek #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
