Tavuklu mantarlı börek tarifi, çıtır yufkası ve zengin iç harcıyla çay saatlerinin en iyi eşlikçisidir. Bu pratik lezzetin yapılışı oldukça kolaydır ve sofralarınızda fark yaratır. Evde tavuklu mantarlı börek nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Tüm malzemelerin mükemmel uyumunu yakalamak için ihtiyacınız olan aşamaları aşağıda bulabilirsiniz. Hemen denemek için aşağıdaki detaylara göz atın.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 50 dk · 4 kişilik · Enerji: 479 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 adet yufka
- yarım su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- çörek otu
- 300 gram tavuk göğsü (küçük doğranmış)
- 200 gram mantar (doğranmış)
- 1 adet soğan (küp küp doğranmış)
- 1 adet kapya biber (küp küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı toz karabiber
- yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- yarım çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı
- Zeytinyağında soğan ve biberleri soteleyin. Tavukları ekleyip renk alıncaya kadar pişirin. Mantarları ilave edip suyunu çekene kadar soteleyin, tuz ve baharatları ekleyip harcı soğumaya bırakın.
- Süt ve sıvı yağı karıştırın. Yufkaları üçgen parçalara kesin, üzerlerine hazırladığınız sostan sürüp geniş kısımlarına tavuklu mantarlı harçtan koyun. Yufkaları rulo şeklinde sarıp iki ucunu içe doğru kıvırarak ay şekli verin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirip servis edin.
- Süt ve sıvı yağ karışımı yufkanın dokusuna nüfuz ederek fırınlama esnasında mükemmel bir çıtırlık sağlar.İç harcı yufkaya eklemeden önce mutlaka tamamen soğutmalısınız. Sıcak harç yufkayı yumuşatarak hamurlaşmasına neden olur.Tavuklu mantarlı börek yapılışı sırasında mantarları yüksek ateşte sotelemek su salmasını önleyerek lezzetini hapseder.Kusursuz bir tavuklu mantarlı börek tarifi elde etmek için tavukları küçük küpler halinde doğramalısınız. Bu sayede etler diğer sebzelerle eşit sürede pişer.
- Fırından nar gibi kızarmış halde çıkan bu sıcak atıştırmalığı, taze demlenmiş bir bardak siyah çay eşliğinde sunabilirsiniz. Yanında ince dilimlenmiş salatalık ve domateslerden oluşan hafif bir söğüş tabağı harika bir tamamlayıcı olur.Sunum tabağını zenginleştirmek için porselen servis tabaklarının kenarına birkaç dal taze nane yerleştirebilirsiniz. Dilerseniz yanına küçük bir kasede çırpılmış süzme yoğurt ekleyerek lezzet dengesini zenginleştirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Tavuklu mantarlı börek sosunda süt yerine yoğurt kullanılır mı?
Sos için süt bulunmuyorsa aynı oranda sulandırılmış çırpılmış yoğurt tercih edebilirsiniz. Yoğurt dış yüzeyin daha yumuşak ve puf puf olmasını destekler.
Tavuklu mantarlı börek fırına verilmeden önce buzlukta saklanabilir mi?
Rulo şeklini verdiğiniz hamurları hava almayan bir kaba dizerek dondurucuda rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz. Pişireceğiniz zaman çözülmesini beklemeden doğrudan fırın tepsisine alarak kızartabilirsiniz.
Etiketler: #tavuklumantarliborek #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
