Tatlı ve acının mükemmel dengesini sunan acı biber reçeli; kahvaltı sofralarından gurme peynir tabaklarına kadar birçok tarifte fark yaratan özel bir lezzet olarak öne çıkıyor. Kırmızı acı biber, şeker ve limon suyunun uyumuyla hazırlanan bu ev yapımı acı biber reçeli tarifi; yoğun kıvamı, hafif karamelize aroması ve damakta bıraktığı hafif acı tatla klasik reçel tariflerinden ayrılıyor. Özellikle et yemekleri, burgerler, şarküteri ürünleri ve peynir çeşitleriyle mükemmel uyum sağlayan acı biber reçeli, farklı ve modern lezzetler arayanlar için vazgeçilmez bir alternatif sunuyor.
Hazırlık: 180 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 210 dk · 4 kişilik · Enerji: 125 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 10-15 adet kırmızı biber (acı)
- 5 adet kırmızı kapya biber
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı bal
- yarım adet limon suyu
Hazırlanışı
- Biberleri küçük küpler halinde doğrayın, üzerine şekeri ekleyip 3 saat bekletin.
- 1 çay bardağı su ekleyip kaynatın. Kaynayınca bal ve limon suyu ekleyin. Kıvam alınca ocaktan alın.
- Acı biber reçelini hazırlarken biberlerin çekirdek miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha dengeli bir acılık için çekirdeklerin bir kısmını çıkarmak iyi sonuç verir. Reçelin parlak kıvam alması için ise pişirme sırasında oluşan köpükleri düzenli olarak almak ve limon suyunu ocaktan almaya yakın eklemek önemlidir.
- Acı biber reçelini özellikle beyaz peynir, eski kaşar, cheddar ve füme et çeşitleriyle servis edebilirsiniz. Burger, sandviç ve taco tariflerine sos olarak ekleyebilir; fırınlanmış etlerin yanında gurme bir dokunuş olarak sunabilirsiniz. Krem peynirli kanepe ve bruschetta tariflerinde de nefis bir uyum yakalar.
Sık sorulanlar
Acı biber reçeli çok acı olursa nasıl dengelenir?
Reçelin acılığı fazla geldiyse pişirme sırasında biraz daha şeker ekleyebilir veya servis ederken krem peynir gibi yumuşak aromalı ürünlerle birlikte tüketebilirsiniz.
Acı biber reçeli hangi biberle yapılır?
Acı biber reçeli tarifinde jalapeno, chili biberi, kapya biber ve sivri acı biber gibi farklı çeşitler kullanılabilir. Kullanılan biber türü reçelin acılık seviyesini ve aromasını doğrudan etkiler.
Etiketler: #acibiberreceli #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
