Ayva Reçelli Kurabiye, tereyağlı kıyır hamuru ayva reçelinin meyvemsi ve hafif mayhoş tadıyla buluşturan dolgulu bir kurabiyedir. Mısır nişastası hamurun kırılgan dokusunu desteklerken dinlendirme şekillendirmeyi kolaylaştırır. Ayva Reçelli Kurabiye nasıl yapılır, kıyır hamur ve akmayan reçel dolgusu için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 90 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 120 dk · 6 kişilik · Enerji: 250 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu ettiğiniz kadar ayva reçeli
- Arzu ettiğiniz kadar pudra şekeri
- 1,5 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 90 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
- Tart hamuru için bütün malzemeleri mutfak robotuna alın ve kesik kesik oluncaya kadar çekin. Disk haline getirip buzdolabında en az bir saat bekletin.
- Dolaptan çıkardıktan sonra iki pişirme kağıdı arasında 5 mm kalınlığında merdane ile açın. Kurabiye kalıpları ile daire şekli verin.
- İçlerine ayva reçeli paylaştırıp kenarlarını çatal ile bastırarak kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Ilıdıktan sonra pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
- Tereyağını soğuk ve küp doğranmış hâlde kullanın. Hamuru mutfak robotunda yalnızca toparlanacak kadar çalıştırmak, Ayva Reçelli Kurabiye dokusunun daha kıyır kalmasına yardımcı olur.Hamuru disk hâline getirip en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuyan tereyağı hamurun daha kolay açılmasını ve pişerken şeklini daha iyi korumasını sağlar.Hamuru iki pişirme kâğıdı arasında yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Çok ince hamur reçel doldurulup kapatılırken yırtılabilir, fazla kalın hamur ise geç pişebilir.Ayva reçelinin fazla şerbetini süzdürerek kullanın ve kurabiyeleri gereğinden fazla doldurmayın. Böylece Ayva Reçelli Kurabiye pişerken dolgunun kenarlardan taşma riski azalır.Reçel miktarı “arzu ettiğiniz kadar” olarak verilmiş ve 180 derece fırında yalnızca “kızarana kadar” ifadesi kullanılmıştır. Dolgu miktarı ile yaklaşık pişirme süresinin netleştirilmesi tarifin daha kolay tekrarlanmasını sağlar.
- Ayva reçelli kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tamamen veya büyük ölçüde soğuttuktan sonra servis edin. Üzerine ince bir tabaka pudra şekeri elemek meyveli dolgunun aromasını tamamlar.Taze demlenmiş çay, Türk kahvesi veya filtre kahveyle iyi uyum sağlar. İsterseniz yanında birkaç ceviz veya bademle servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Ayva Reçelli Kurabiye neden dağılır?
Hamurun fazla kuru olması veya yeterince dinlendirilmemesi dağılmaya neden olabilir. Hamuru yalnızca toparlanana kadar işleyin ve buzdolabında dinlendirin.
Ayva Reçelli Kurabiye içindeki reçel neden akar?
Reçelin çok sulu olması veya fazla miktarda doldurulması taşmaya yol açabilir. Reçelin fazla şerbetini süzdürüp ölçülü kullanın.
Ayva Reçelli Kurabiye için başka reçel kullanılabilir mi?
Evet, kayısı, vişne veya erik gibi koyu kıvamlı reçeller kullanılabilir. Çok akışkan reçelleri kullanmadan önce fazla şerbetini ayırmak gerekir.
Ayva Reçelli Kurabiye hamuru önceden hazırlanabilir mi?
Evet, hamur bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilebilir. Açmadan önce kısa süre oda sıcaklığında bekletmek şekillendirmeyi kolaylaştırır.
Etiketler: #ayvarecellikurabiye #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
