Belen tava, Hatay mutfağının en sevilen ve lokum gibi pişen geleneksel et yemeklerinden biridir. Güveç lezzetindeki bu nefis yemek, sebzelerin ve baharatların etle bütünleşmesiyle sofralara muazzam bir aroma taşır. Evde geleneksel usullere uygun pratik bir belen tava nasıl yapılır merak ediyorsanız, bu tarif tam size göre. Adım adım hazırlayabileceğiniz bu lezzet dolu yemek yolculuğu için detayları incelemeye başlayabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 120 dk · Toplam: 140 dk · 6 kişilik · Enerji: 168 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 300 gram dana kuşbaşı (doğranmış)
- 3 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet kapya biber (doğranmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 15-20 adet arpacık soğan (soyulmuş)
- 4-5 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı toz kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- 40 gram tereyağı (küçük parçalara ayrılmış)
Hazırlanışı
- Dana kuşbaşı, yeşil biber, kapya biber, domates, arpacık soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz ve tüm baharatları geniş bir kasede iyice karıştırın. Karışımı uygun büyüklükte bir fırın kabına aktararak eşit şekilde yayın.
- Üzerine tereyağı parçalarını yerleştirin ve fırın kabını yağlı kâğıtla kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1,5-2 saat etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Son 10 dakika yağlı kâğıdı kaldırın ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. Sıcak servis edin.
- Belen tava yapımında etlerin ve sebzelerin salça ve baharatlarla önceden derin bir kasede iyice harmanlanması, tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.Fırın kabının üzeri yağlı kağıtla kapatılarak pişirilmesi, etlerin kendi suyuyla yumuşacık pişmesini ve buharın içeride kalmasını garantiler.Arpacık soğanların ve sarımsakların bütün olarak eklenmesi, pişerken tatlı bir aroma salarak yemeğin derinliğini artırır.Fırınlama süresinin son dakikalarında yağlı kağıdın kaldırılması, üzerindeki tereyağının etkisiyle etlerin ve sebzelerin nar gibi kızarmasına yardımcı olur.Yemeğin fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilmesi, suyunun ve yağının dengelenmesini sağlar.
- Belen tava yanına yakışacak en iyi eşlikçi, taze tereyağlı ev yapımı pirinç pilavı ve buz gibi bir ayrandır. Şık bir sunum için doğrudan toprak güveçte veya fırın kabıyla sofraya getirebilirsiniz. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek görsel zenginliği artırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Belen tava için fırın kabı yerine tepsi kullanılabilir mi?
Uygun boyutta derin bir borcam veya fırın tepsisi rahatlıkla kullanılabilir.
Belen tava önceden hazırlanıp daha sonra pişirilebilir mi?
Tüm malzemeler harmanlanıp fırın kabına dizildikten sonra buzdolabında bekletilebilir ve pişirileceği zaman fırına verilebilir.
Etiketler: #belentava #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
