Briam tarifi, fırınlanmış taze sebzelerin zeytinyağıyla buluştuğu en hafif lezzettir. Bu eşsiz yemeği evde hazırlamak oldukça kolaydır. Pratik briam yapılışı arayanlar için en doğru ölçüleri bir araya getirdik. Fırında sebze yemeği nasıl yapılır diye merak edenleri hemen böyle alalım. Tüm püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 1 dk · Toplam: 21 dk · 6 kişilik · Enerji: 189 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 250 gram çeri domates
- 4 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- 1 su bardağı sıcak su
- taze kekiğin yaprakları
Hazırlanışı
- Patates, kabak ve patlıcanları yuvarlak dilimleyin. Kapya biberi ve yeşil biberi ince şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, toz şeker ve sıcak suyu karıştırın.
- Fırın kabına patates, kabak ve patlıcan dilimlerini dizin. Aralarına kapya biber, yeşil biber, sarımsak ve bütün çeri domatesleri yerleştirin. Taze kekik ve taze biberiyeyi sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı sebzelerin üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sebzeler yumuşayıp üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Kekik dallarıyla ılık servis edin.
- Sebzeleri fırına vermeden önce eklenen toz şeker, çeri domateslerin asiditesini kırarak zeytinyağının doğal lezzetini tamamen ortaya çıkarır.Kusursuz bir briam tarifi için patates, kabak ve patlıcanların aynı kalınlıkta dilimlenmesi şarttır. Eşit kesim işlemi tüm sebzelerin fırında aynı sürede ve dengeli pişmesini sağlar.Taze biberiye ve kekiğin yüksek ısı ile etkileşimi, esansiyel yağlarını tepsinin tabanındaki suya bırakarak yemeğe çok derin bir aroma katar.Harika bir pratik briam yapılışı elde etmek için patlıcanları önceden tuzlu suda bekletip acısını almalısınız. Bu sayede süngerimsi doku fazla yağ çekmez ve fırında yumuşacık kalır.
- Bu zeytinyağlı fırın yemeğini servis tabağına alırken üzerine mutlaka ekstra sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Tabakların kenarına yerleştireceğiniz taze kekik dalları ve süzme yoğurt ile görsel bir bütünlük yaratabilirsiniz.Yanında sade pirinç pilavı veya ince dilimlenmiş ekşi mayalı ekmek sunarak oldukça doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz. İçecek olarak taze naneli soğuk ayran bu hafif yemeğe büyük bir ferahlık katar.
Sık sorulanlar
Briam içine et veya tavuk katılır mı?
Geleneksel yapısında sadece zeytinyağlı taze sebzeler bulunur ve et ürünleri kullanılmaz. Hafifliğini ve yöresel kimliğini korumak için sade bırakılması tavsiye edilir.
Briam patlıcanları soyulmalı mıdır?
Formunu koruması ve fırında dağılmaması için alacalı şekilde soyulması en iyi sonucu verir. Kabuklarını tamamen soymak pişme esnasında sebzenin erimesine yol açar.
Etiketler: #briam #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
