Çerkez tavuğu tarifi, ceviz ve etin mükemmel uyumunu sunan en pratik mezedir. Evde en iyi çerkez tavuğu nasıl yapılır? Kusursuz kıvamı tutturmak için doğru adımları izlemek gerekir. Nefis lezzetiyle öne çıkan bu yemeğin adım adım yapılışı ve tüm püf noktaları için aşağıdaki detayları dikkatlice inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 50 dk · 6 kişilik · Enerji: 381 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
- 500 gram tavuk göğsü
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
- 3 dilim ekmek içi (bayat)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın ve soğuduktan sonra ince ince didikleyin.
- Ekmek içini tavuk suyuyla ıslatıp ceviz, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. Didiklenmiş tavukları ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştırın ve servis tabağına yayın.
- Tereyağını eritip toz kırmızı biberi ve iri kırılmış cevizleri ekleyerek kısa süre çevirin. Cevizleri Çerkez tavuğunun ortasına yerleştirin, tavada kalan toz biberli yağı etrafına gezdirip servis edin.
- Bayat ekmek içlerinin ılık et suyuyla ıslatılması, nişastanın açığa çıkmasını sağlayarak harca pürüzsüz ve bağlayıcı bir kremsi doku kazandırır.Mükemmel bir çerkez tavuğu yapılışı için haşlanan etleri bıçakla kesmek yerine elle tel tel didiklemek sosun etin liflerine tamamen nüfuz etmesini sağlar.Cevizlerin yağını salıp acılaşmaması için rondoda çok uzun süre çekmek yerine kısa aralıklarla parçalayarak hazırlamanız gerekir.Kusursuz bir çerkez tavuğu tarifi elde etmek için sarımsakları doğrudan eklemek yerine havanda biraz tuzla ezmek aroma salınımını maksimuma çıkarır.
- Hazırladığınız bu doyurucu mezeyi, kızarmış çıtır ekmek dilimleri veya taze lavaş eşliğinde şık bir başlangıç tabağı olarak sunabilirsiniz. Yoğun ceviz aromasını dengelemek için ana yemekte hafif zeytinyağlı sebze tabakları tercih edebilirsiniz.İçecek olarak şekersiz demlenmiş soğuk bir siyah çay veya taze naneli ferahlatıcı bir ayran bu lezzeti harika şekilde tamamlar. Sunum tabağını zenginleştirmek için üzerine kızdırdığınız biberli tereyağını gezdirebilir ve bütün ceviz parçalarıyla son dokunuşu yapabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Çerkez tavuğu için sadece göğüs eti kullanmak şart mıdır?
Sadece göğüs eti daha beyaz bir görünüm sağlar ancak biraz kuru kalabilir. Daha lezzetli ve sulu bir sonuç için yarı yarıya but eti de tercih edebilirsiniz.
Çerkez tavuğu buzdolabında kaç gün tazeliğini korur?
Hava almayan kapaklı bir kapta buzdolabında üç güne kadar güvenle saklayabilirsiniz. Bekledikçe sosun aroması etlere daha iyi işler ve lezzeti giderek artar.
Çerkez tavuğu harcında bayat ekmek yerine galeta unu kullanılabilir mi?
Galeta unu karışımın kıvamını çok fazla sertleştirir ve istenen o yumuşak dokuyu vermez. Doğru kıvamı yakalamak için mutlaka ıslatılmış bayat ekmek içi kullanmalısınız.
Etiketler: #cerkeztavugu #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
