Kiler Tarifleri

Çıtır Karışık Turşu Tarifi

Giriş: 2026-10-17 15:00:29 • Okunma: 112

Çıtır karışık turşu, kış aylarında yemeklerin yanında tüketebileceğiniz en iyi lezzetli ve pratik turşu tarifidir. Bu enfes tarifi evde kolayca nasıl yapacağınızı öğrenmek ve detaylara ulaşmak için yazımızı inceleyin.

Hazırlık: 20 dk · Toplam: 20 dk · 4 kişilik · Enerji: 90 k.kal / 100 g

Malzemeler

3 adet havuç (dilimlenmiş)
500 gram kornişon salatalık (dilimlenmiş)
8-10 adet sivri biber
2 adet kapya biber (yarım ay doğranmış)
6-8 diş sarımsak
1 su bardağı üzüm sirkesi
3 su bardağı su
2 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

Havuç, kornişon salatalık, sivri biber, kapya biber ve sarımsakları kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Sirke, su, kaya tuzu ve şekeri karıştırarak turşu suyunu hazırlayın ve kavanozları tamamen dolduracak şekilde üzerlerine dökün.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp serin ve güneş görmeyen bir yerde turşular kıvam alana kadar bekletin.
Çıtır karışık turşu yaparken sebzelerin tazeliğini koruması ve kıtır kalması için kaya tuzu kullanmak esastır.Üzüm sirkesinin asiditesi, sarımsak aromasıyla birleşerek sebzelerin fermente olma sürecini dengeler.Kavanozlara sebzeleri yerleştirirken boşluk kalmayacak şekilde sıkıca dizmek turşunun suyunu daha iyi çekmesini sağlar.Turşu suyunun sıcaklığı oda sıcaklığında olmalı ve hazırlanan karışım sebzelerin üzerini tamamen kapatmalıdır.Çıtır karışık turşu hazırlarken kullanılan suyun kireçsiz olması turşunun lezzetini doğrudan etkiler.
Çıtır karışık turşu, özellikle kuru fasulye, pilav ve ev yemeklerinin yanında sofraların vazgeçilmez tamamlayıcısıdır. Yanında taze ev yapımı ayran ile harika bir uyum yakalar. Sunum tabağını hazırlarken turşuları taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.