Domatesli ve taze baharatlı biber dolması taze yeşilliklerin aromasıyla sofranıza gelen en dengeli lezzettir. Bu pratik tarifi ev mutfağında hazırlamak ustalık gerektirmez. Mükemmel bir ana yemek arayanlar için yapılışı oldukça anlaşılırdır. Tam ölçülü domatesli ve taze baharatlı biber dolması tarifi ile harika sonuçlar alırsınız. Bu benzersiz yemeğin tüm detayları ve adım adım nasıl yapılır sorusunun yanıtı aşağıda sizi bekliyor.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 285 dk · 4 kişilik · Enerji: 449 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
- 1 adet kuru soğan (orta boy yemeklik rendelenmiş)
- 5 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 3/4 su bardağı soğuk su (sıcak)
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
- 1 avuç dereotu (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 10 adet kırmızı biber (dolmalık orta boy)
Hazırlanışı
- Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın.
- Soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp solana kadar soteleyin. Pirinçleri de ekleyin karıştırın ve tuzunu ayarlayın.
- Üzerine ¾ su bardağı sıcak su ve domates rendesini ilave edin. Suyunu çekinceye kadar yüksek ateşte pişirin.
- Üzerine maydanoz, dereotu ve karabiberi ilave edin. Karıştırıp bir kenarda soğutun. Dolmalık biberlerin baş kısımlarını alın ve içlerini ¾ kısmı dolacak şekilde hazırladığınız harçla doldurun.
- Ardından tepelerini ayırdığınız baş kısımları ile kapatın ve tencereye dizin. Tencerenin dibine bir parmak kadar soğuk su ilave edin ve kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını çok az kısın ama her yerinden kaynamaya devam etsin. 15-20 dakika sonra altını kapatın ve suyunu süzün. Ilık servis edin.
- Pirinçleri sıcak suda bekletmek fazla nişastasını salmasını sağlar. Bu sayede iç harcınız lapa olmaz ve tane tane dökülür.Domatesli ve taze baharatlı biber dolması tarifi için taze otları harç tamamen soğuduktan sonra ekleyin. Sıcak harç, maydanoz ve dereotunun rengini soldurarak aromasını kaybettirir.Domatesin doğal asidik yapısı pirincin pişme dengesini ayarlar. Bu asidite sızma zeytinyağı ile birleştiğinde harcın lezzet profilini derinleştirir.Dolmaların içini tıka basa doldurmaktan kaçının. Harç için biberin içinde çeyrek oranında boşluk bırakmak, pirinçlerin pişip şişmesi için ideal alanı yaratır.
- Bu hafif ve doyurucu yemeği taze çırpılmış süzme yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında bol köpüklü soğuk bir ayran veya naneli limonata harika bir lezzet bütünlüğü yaratır.Geniş ve düz bir servis tabağının zeminine taze nane yaprakları dizebilirsiniz. Pişen biberlerin üzerine parlaklık vermesi için son bir tur sızma zeytinyağı gezdirerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Domatesli ve taze baharatlı biber dolması buzdolabında kaç gün tazeliğini korur?
Hava almayan kapalı bir cam kapta buzdolabında üç gün boyunca güvenle saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce dolmaların oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz lezzetini ön plana çıkarır.
Domatesli ve taze baharatlı biber dolması fırında da pişirilebilir mi?
Tencerede kısa bir ön pişirme yaptıktan sonra dolmaları fırın tepsisine dizebilirsiniz. Üzerine hafifçe zeytinyağı sürerek önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar tutabilirsiniz.
Etiketler: #domateslivetazebaharatlibiberdolmasi #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
