Geleneksel lezzetleri sofranıza taşıyan Ekşili Biber Kızartması, nefis sosuyla en çok tercih edilen pratik mezelerden biridir. Bu eşsiz tarif, akşam yemeklerinizin yanına çok yakışacak harika bir alternatiftir. Nasıl yapılır merak edilen Ekşili Biber Kızartması yapılışı ile ilgili tüm detaylar yazımızın devamında sizi bekliyor.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 20 dk · 4 kişilik · Enerji: 63 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 500 gram köy biberi
- sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı su
- tuz
Hazırlanışı
- Köy biberlerini kızgın yağda iyice kızartın ve kenara alın.
- Ayrı bir tavada ezilmiş sarımsak ve domates salçasını kısa süre kavurun. Üzerine üzüm sirkesi, nar ekşisi, toz şeker, su ve tuzu ekleyip sos kıvam alana kadar pişirin.
- Kızartılmış biberleri sosun içine ekleyin ve birkaç dakika birlikte pişirin. Servis tabağına alıp sıcak ya da ılık servis edin.
- Köy biberlerini kızartmadan önce üzerlerini hafifçe delmek, pişerken yağın sıçramasını önler ve güvenli bir pişirme sağlar.Salçanın kokusu çıkana kadar kavrulması, sosun çiğ tat bırakmasını engeller.Sirke ve nar ekşisinin asiditesi, biberin hafif tatlı yapısıyla mükemmel bir denge kurar.Ekşili Biber Kızartması yaparken sosun kıvamını ayarlamak için suyu kontrollü eklemek önemlidir.
- Ekşili Biber Kızartması, üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpildikten sonra geniş bir servis tabağında sunulmalıdır. Yanına ekleyeceğiniz sarmısaklı yoğurt, bu nefis lezzetin tadını iki katına çıkaracaktır. Serinletici bir ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Ekşili Biber Kızartması için hangi tür biber tercih edilmelidir?
Taze ve hafif acı olan köy biberleri bu tarif için en ideal seçenektir.
Ekşili Biber Kızartması sosunda üzüm sirkesi yerine ne kullanılabilir?
Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak daha yumuşak bir aroma elde edebilirsiniz.
Etiketler: #eksilibiberkizartmasi #mezetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
