Fırın Kanat, salçalı ve baharatlı sosla kaplanan tavuk kanatlarının fırında kızarmış dış yüzeyini sulu iç dokuyla buluşturur. Sıvı yağ sosun yüzeye tutunmasını ve kızarmayı destekler. Fırın Kanat nasıl yapılır, dengeli marine sosu ve doğru pişirme için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 40 dk · 5 kişilik · Enerji: 214 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 çorba kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 500 gram tavuk kanat
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Kanat hariç bütün malzemeleri bir kaba alın ve homojen bir şekilde karıştırın. Kanatları ekleyip güzelce harmanlayın.
- Pişirme kağıdı serilmiş fırın kağıdına aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servis malzemelerini karıştırın, kanatlarla birlikte servis edin.
- Domates salçası, biber salçası, sıvı yağ ve baharatları kanatları eklemeden önce homojen şekilde karıştırın. Böylece Fırın Kanat parçalarının her tarafı eşit miktarda sosla kaplanır.Kanatları fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde tek sıra hâlinde dizin. Parçaların üst üste gelmesi buhar oluşmasına ve yüzeylerin yeterince kızarmamasına neden olabilir.Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Yüksek ve dengeli başlangıç sıcaklığı, salçalı sosun yüzeyde kızarmasını ve Fırın Kanat tarifinde daha belirgin bir dış doku oluşmasını destekler.Tavuk kanatlarının yalnızca dış rengini kontrol etmeyin. En kalın bölümde iç sıcaklığın yaklaşık 74°C'ye ulaşması, tavuğun güvenli şekilde piştiğini doğrulamak için daha güvenilir bir yöntemdir.İkinci adımda “pişirme kağıdı serilmiş fırın kağıdına” ifadesi kullanılmıştır; burada “fırın tepsisine” denilmesi gerekir. Ayrıca pişirme süresi yalnızca “üzeri kızarana kadar” şeklinde verildiği için yaklaşık sürenin belirtilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
- Fırın kanatları sıcak olarak servis edin. Yoğurt, kırmızı toz biber ve naneyle hazırlanan sosu yanında ayrı bir kasede sunabilirsiniz.Patates dilimleri, bulgur pilavı veya bol yeşillikli bir salata iyi eşlik eder. Daha ferah bir tabak için közlenmiş sebzeler ve sade maden suyu tercih edilebilir.
Sık sorulanlar
Fırın Kanat neden kızarmaz?
Kanatların tepside sıkışık olması veya fırının yeterince ısınmaması yüzeyin kızarmasını zorlaştırabilir. Parçaları aralıklı dizin ve önceden ısıtılmış fırın kullanın.
Fırın Kanat kaç derecede pişirilir?
Tarifte 200 derece fırın kullanılır. Pişme süresini kanatların büyüklüğüne ve fırının performansına göre kontrollü takip edin.
Fırın Kanat için marine süresi gerekir mi?
Tarif doğrudan pişirmeye uygundur. Daha belirgin aroma için soslanan kanatları buzdolabında kısa süre dinlendirebilirsiniz.
Fırın Kanat piştiği nasıl anlaşılır?
Dışı belirgin şekilde kızarmalı ve en kalın bölümünün içi tamamen pişmiş olmalıdır. Mutfak termometresi kullanılıyorsa yaklaşık 74°C iç sıcaklık hedeflenebilir.
Etiketler: #firinkanat #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
