Kremalı mezgit çorbası tarifi, hafif balık eti ve ipeksi dokusuyla deniz ürünleri başlangıçlarının en iyisidir. Bu pratik lezzet sofralarınıza şıklık katar. Peki, nefis kremalı mezgit çorbası nasıl yapılır? Evde kolayca deneyebileceğiniz yapılışı ve tüm püf noktaları aşağıda sizi bekliyor. Kusursuz bir sonuç için detayları hemen inceleyin.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 275 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 dilim mezgit fileto
- 1 adet soğan (küçük boy kıyılmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet kereviz (minicik doğranmış küçük boy)
- Yeteri kadar tuz
- 1 paket krema
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 dal taze soğan (kıyılmış)
Hazırlanışı
- Balığın üzerini örtecek kadar su ilave edin ve haşlayın. Suyunu süzgeçten geçirin ve ayırın. Balığı da ayıklayıp kenara alın.
- Soğanı, sarımsağı ve tereyağını tencereye alın, solana kadar soteleyin. Üzerine balığın suyunu ilave edin ve tuzunu serpin.
- Kaynamaya başlayınca kerevizi ilave edin. Kerevizler yumuşayınca krema ve didiklenmiş balıkları da ekleyin ve bir taşım kaynatın.
- Servis için tereyağını kızdırın. Kalan malzemeleri içine atın ve ocaktan alın, karıştırın. Çorbanın üzerine servis edin.
- Balık etinin tencerede fazla kaynatılmaması, protein yapısının parçalanmasını engelleyerek etin formunu koruması için şarttır.Kerevizin kendine has aromatik uçucu yağları, deniz ürününün kokusunu dengeler ve yemeğe çok daha ferah bir lezzet katar.Kremanın tencereye eklenmeden önce ılıtılması, sıcak suyla birleştiğinde sütün kesilmesini kesinlikle önler.Pratik kremalı mezgit çorbası yapılışı sırasında sarımsak ve soğanın tereyağında hafifçe sotelenmesi, aromatik yağların suya daha iyi geçmesini sağlar.Kremalı mezgit çorbası tarifini hazırlarken didiklenmiş balık etlerini en son aşamada eklemek, etlerin eriyip dağılmasını tamamen engeller.
- Dumanı tüten bu nefis başlangıcı, fırınlanmış sarımsaklı ve tereyağlı kruton ekmekler eşliğinde sunabilirsiniz. Yanında servis edeceğiniz taze sıkılmış soğuk bir limonata, sıvı harcın yoğunluğunu damakta harika bir şekilde dengeler.Sunum kâsenizi kızdırılmış kırmızı biberli yağ ve ince kıyılmış taze soğan yaprakları ile süsleyerek görsel bir zenginlik yaratabilirsiniz. Misafirlerinize ikram ederken geniş ağızlı seramik kâseler kullanmak, yemeğin iştah açıcı ipeksi dokusunu büyük ölçüde öne çıkarır.
Sık sorulanlar
Kremalı mezgit çorbası yaparken başka balık kullanılabilir mi?
Levrek veya kırlangıç gibi beyaz etli ve az kılçıklı türleri rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Sadece haşlama süresini etin kalınlığına göre ayarlamanız gerekir.
Kremalı mezgit çorbası krema olmadan hazırlanabilir mi?
Krema yerine bir su bardağı süt ve bir tatlı kaşığı un karışımı ekleyebilirsiniz. Bu yöntem daha hafif bir doku elde etmenizi sağlar.
Kremalı mezgit çorbası kereviz sevmeyenler için nasıl uyarlanır?
Kereviz yerine aynı oranda minik doğranmış patates veya havuç kullanabilirsiniz. Bu sebzeler de yemeğe hem kıvam hem de hafif bir tatlılık katar.
Kremalı mezgit çorbası kesilirse ne yapılmalıdır?
Kesilen sıvıyı ocaktan hemen alıp bir el blenderı yardımıyla pürüzsüz olana kadar çekebilirsiniz. Bu işlem dokuyu tekrar homojen hale getirir.
Etiketler: #kremalimezgitcorbasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
