En iyi lahanalı tagliatelle tarifi, sebze ve etin nefis uyumudur. Bu pratik yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Akşam yemekleri için doyurucu ve farklı bir alternatif arıyorsanız, bu harika makarnanın nasıl yapılır sorusunun cevabını hemen aşağıda bulabilirsiniz. Taze malzemelerinizi tezgaha alın ve adım adım pişirme aşamalarına geçin.
Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 55 dk · 4 kişilik · Enerji: 746 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 200 gram kıyma (az yağlı)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar tuz
- 1 paket tagliatelle makarna
- Arzu ettiğiniz kadar kaşar peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı
- Kıyma ve yağı tavaya alıp eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Suyunu çekince soğan ve lahanayı ekleyin, solana kadar soteleyin. Bir miktar su ilave edip çektirin.
- Pul biberini serpin ve tuzunu ayarlayın. Makarnayı ayrı bir yerde istediğiniz dirilikte haşlayın ve süzdürün. Kıymalı harca bulayıp harmanlayın, servis tabağına alın. Üzerine kaşar peyniri serpip servis edin.
- Lahanalı tagliatelle yapılışı sırasında lahanaları çok fazla öldürmeden sotelemelisiniz. Diriliğini koruyan sebzeler, makarnanın yumuşak dokusuyla harika bir tezat oluşturur.Kıymayı kavururken soğanın asidik yapısı etin proteinlerini parçalayarak daha hızlı karamelize olmasını sağlar.Makarnayı haşlarken suyuna mutlaka bol tuz eklemelisiniz. Nişastalı haşlama suyu, hazırladığınız harcın makarnaya mükemmel bir şekilde tutunmasına yardımcı olur.Kusursuz bir lahanalı tagliatelle tarifi elde etmek için haşlanmış makarnayı süzdükten sonra kesinlikle soğuk sudan geçirmeyin. Soğuk su, makarnanın yüzeyindeki nişastayı yıkayarak sosun emilmesini engeller.Lahanaları soteledikten sonra tencereye ekleyeceğiniz az miktardaki sıcak su, sebzenin doğal şekerini açığa çıkararak harcın lezzetini belirgin şekilde derinleştirir.
- Bu doyurucu makarna yemeğini servis ederken yanına zeytinyağlı ve bol limonlu mevsim yeşillikleri salatası hazırlayabilirsiniz. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk bir ayran veya şalgam suyu harika bir uyum sağlar.Sunum tabağınızı görsel olarak zenginleştirmek için kenarlarına taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz. Porsiyonların üzerine servis esnasında fazladan kaşar peyniri rendeleyerek sıcaklığın etkisiyle eriyen, iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Lahanalı tagliatelle için kaşar peyniri yerine hangi peynirler uygundur?
Üzerine parmesan, eski kaşar veya tulum peyniri rendeleyebilirsiniz. Bu peynirlerin yoğun aroması yemeğin genel lezzet profilini büyük ölçüde artırır.
Lahanalı tagliatelle makarnası haşlanırken suya yağ eklenmeli midir?
Haşlama suyuna sıvı yağ eklemek sosun tutunmasını zorlaştıracağı için kesinlikle tavsiye edilmez. Sadece bol tuz kullanarak ideal kıvamı kolayca yakalayabilirsiniz.
Lahanalı tagliatelle ertesi gün ısıtılarak tüketilebilir mi?
Tavada kısık ateşte çok az su ilave ederek güvenle ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırın kullanmak dış dokuyu kurutabileceği için pek önerilmez.
Etiketler: #lahanalitagliatelle #makarnatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
