Sebze Tarifleri

Mantar Kokoreç Tarifi

Giriş: 2026-10-19 06:00:06 • Okunma: 113

Mantar kokoreç, sokak lezzetlerini evde denemek isteyenler için hazırlayabileceğiniz en iyi lezzetli ve pratik tarifidir. Bu enfes tarifi evde kolayca nasıl yapacağınızı öğrenmek ve detaylara ulaşmak için yazımızı inceleyin.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 116 k.kal / 100 g

Malzemeler

somun ekmek
kuru kekik
50 gram istiridye mantarı (doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
3 adet yeşil biber (doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı toz kimyon
1 tatlı kaşığı kuru kekik

Hazırlanışı

İstiridye mantarlarını zeytinyağında yüksek ateşte soteleyin. Domates ve biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.
Tuz, toz kırmızı biber, karabiber, pul biber, kimyon ve kekiği ekleyip karıştırın.
Suyunu çekip hafifçe kızarana kadar pişirin ve somun ekmek ve kekikle sıcak servis edin.
Mantar kokoreç yaparken istiridye mantarlarını yüksek ateşte sotelemek, su salmasını engeller ve etsi dokusunu korumasını sağlar.Zeytinyağının hafif yapısı, domatesin asiditesi ve biberlerin tazeliği ile birleşerek baharatların lezzetini kusursuz şekilde öne çıkarır.Baharatları eklerken kekiği en son aşamada ilave etmek aromanın uçmasını önler ve yoğun bir koku bırakır.Mantarların doğrama boyutu kokoreç dokusunu doğrudan etkileyeceği için ince şeritler halinde doğranması gerekir.Mantar kokoreç suyunu tamamen çektikten sonra kısa bir süre kavrulursa lezzeti katlanarak artar.
Mantar kokoreç, taze çıtır somun ekmek arasına doldurularak bol kekik ile servis edildiğinde sokak lezzeti keyfini evinize taşır. Yanında köpüklü bir bardak yayık ayranı veya turşu suyu ile mükemmel bir uyum yakalar. Sunum yaparken ekmeğin üzerine ekstra pul biber ve kekik serpebilirsiniz.